g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Noel'i ısıtın - Panettone - Yemeği

Güçlü bir şenlikli atmosfere ve romantik bir hikaye geçmişine sahip bir ekmek. Formül prototipi BBA kitabındaki oranı ifade eder, Doğal maya süngeri başlatıcı, adımları biraz basitleştiren sıradan bir taze maya başlatıcı ile değiştirilir. Meyve ıslatma sıvısı, geçen yılın yazında ıslatılmış vanilya şarabını kullanır ve bu zengin ekmeğe zamanın verdiği yeri doldurulamaz bir aroma verir. Karşılaşabileceğiniz sorunlar için lütfen makalenin sonundaki ipuçlarına bakın. Değişiklikler belirtilmiştir ve istemleri olmayanlar değiştirilemeyeceklerini veya değiştirilmeye uygun olmadıklarını belirtir. 4 miktar için lütfen şu adrese bakın: Başlangıç T55 un 420 gram Süt 420 gram Taze maya 9 gram Hamur T55 un 450 gram Yüksek glütenli un 150 gram şeker 75 gram tuz 9 gram Taze maya 30 g Bütün yumurta sıvısı 75 gram yumurta sarısı 24 gram Su 165 gram Tereyağı 195 gram Meyve kuru üzüm 255 gram Turuncu doğranmış 60 gram Kurutulmuş kızılcık 195 gram Vanilya şarabı 165 gram Batam 255 gram Yüzey dekorasyonu Bütün yumurta sıvısı Doğru miktar badem dilimleri Doğru miktar

Yaklaşık 30 derecede süte taze mayayı ekleyin ve iyice karıştırın, ardından un ekleyin. Tek tip viskoz bir hamur haline getirin

Isıtılmamış bir balkonda, hacim yaklaşık 3 kat genişleyene ve yüzeyde bol miktarda kabarcık oluşana kadar gece boyunca yaklaşık 12 derecede fermente edilir.

Kuru üzüm, küp küp doğranmış portakal kabuğu ve kuru kızılcık 1-2 gün önceden vanilya şarabına batırılır, bu süre zarfında çalkalanmalı veya eşit şekilde ıslatılmalıdır

Yoğurmadan önce hamuru boşaltın

Hamur malzemesindeki tüm malzemeleri (maya dahil) tereyağı hariç karıştırın, Kuru toz kalmayana kadar düşük hızda karıştırın ve hamur biraz daha pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.

Yağı iki kez ekleyin ve tereyağı tamamen kaynaşana kadar yoğurmaya devam edin.

Daha güçlü şeffaf bir film çekene kadar karıştırmaya devam edin

Kavrulmuş badem ağacını ve suyu süzülen meyveyi ekleyin, badem ağacı doğranabilir.

Seviye 1'de düşük hızda karıştırma, kuru dağılımı eşit hale getirir.

Hamuru çıkarın ve yuvarlayın, kaba koyun ve streç filmle kapatın.

Temel fermantasyon için 25-28 derece sıcaklık ve% 75 nem oranına sahip bir ortama koyun. Boyutun 2 katı kadar fermente edilmiş, parmaklar geri tepmeden veya çökmeden delikler açmak için toza batırılmıştır.

Mayalanmış hamuru havaya atın ve yaklaşık 500 gramlık 6 hamura bölün.

Yuvarlak

Ağzı aşağı bakacak şekilde kağıt kalıbın içine koyun.

Yaklaşık 9 dakika dolana kadar oda sıcaklığında yavaşça fermente etmesine izin verin, Yavaşça zıplamak için yüzeye parmaklarınızla bastırın.

Yüzeyi bütün yumurta sıvısı ile kaplayın,

Biraz badem dilimleri serpin ve yüzeyi çapraz kesmek için makas veya keskin bir bıçak kullanın

Tamamen ısıtılmış bir fırının alt veya alt tabakasına koyun ve üst boru 150 derecede ve alt boru 165 derece olacak şekilde 55-60 dakika pişirin.

Sadece tavayı sallayın ve soğutun (Not: Kâğıt filmin altına bambu bir çubuk sokmanız ve soğuması için baş aşağı asmanız gerektiği söyleniyor. Kağıt film onu havaya asacak bir destek bulamayacak kadar yüksek, haha arkadaşlar kendiniz deneyebilir.)