Hafızalı yumurta aromalı patlıcanda çocukluk lezzetleri - Yemeği
"Kızartılmış yemek yapmayı sevmediğimiz için, genellikle bu yemekten çok az yeriz. Aslında bu bir yemek ve temel bir yemek gibi geliyor. Bu yemeği her yaptığımızda her zaman beni düşünüyorum. Büyükanne. Anneannem nazik ve nazik bir ihtiyar, on yıldan fazla evimizde yaşadı, sonra vefat edene kadar memleketine döndü. Çocukken büyükannesi bize pişirdi. Yaptığı lezzetler arasında en etkileyici iki yemek Biri büyükannenin ona "patlıcanlı çörek" dediği kızarmış yumurtalı kek, diğeri ise büyükannenin buna "tava battaniyesi" dediği durak erişte keki. Büyükanne, şimdi olduğu gibi yapışkan olmayan duraklı erişte keki yapmak için sıradan wok kullanır. Tava kullanışlıdır, ancak yapılan hamur her zaman yuvarlak ve incedir, bu yüzden annem her zaman büyükanneyi çok iyi yaptığı için övüyor, böyle bir becerisi yok. Büyükannemin kulakları duyamıyor, bu yüzden uzun süre anlaştığımızda her zaman elleriyle jestler yapmam gerekiyor. Ne dediğimizi her zaman anlayabiliyor, bu yüzden iletişimin önünde bir engel yok. Büyükannem vefat etmiş olmasına rağmen, hala zaman zaman onu, bizim için pişirdiği yemekleri, bizim için yaptığı küçük kumaş kaplanı, sıcacık gülümseyen yüzünü ve bazen onu hayal ettiğini, her şeyi düşünüyor. Zamanın hatıraları. " Malzemeler
- patlıcan Doğru miktar
- un Doğru miktar
- Yumurta Doğru miktar
- Shimizu Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Asma biber tozu Doğru miktar
- diğer Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Patlıcanı yıkayıp suyunu süzün.
-
2 Unu hazırlayın ve çok fazla değil, biraz temiz suyla karıştırın.
-
3 Yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın.
-
4 Uygun miktarda tuz ve yeşil toz biber ekleyip iyice karıştırın.
-
5 Biraz kuru un hazırla.
-
6 Ateşi açın, tavaya sıvı yağ dökün, patlıcanı küçük yuvarlak parçalar halinde kesin ve bir tabaka kuru unla sarın.
-
7 Yumurta hamuruna eşit şekilde sarın.
-
8 Yağ tavasına koyun ve kızarana kadar kızartın.
İpuçları
Malzemeler: Patlıcan Malzemeler: un, yumurta, su Baharat: tuz, rattan biber tozu Dip: tuz, tavuk özü, asma biber tozu, kırmızı biber tozu, beş baharat tozu 1. Doğrudan böyle yemek çok lezzetli.Eğer daha sert bir tadı seviyorsanız, biber tozu, pul biber vb. İle daldırma tabağı yapabilirsiniz. Son zamanlarda evde biraz hintkamışı tozu oldu, ben de onu rattan biber tozuna çevirdim. 2. Patlıcanın üzerine, ıslak yumurta hamurunun daha sonra sarılmasına yardımcı olacak bir tabaka kuru un sarın. 3. Kızartma yaparken çok fazla ateş etmeyin, patlıcanı kızartmak için önce daha düşük ateş kullanın, ardından hafifçe kızartmak için yüksek ateş açın ve sonra sadece renk ekleyin. Karışık Makarna
önceki
