g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

PORTAKALLI chiffton keki - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

65 g

Mısır nişastası

20 g

Takviyeler, tuz, şeker, 40g, taze sıkılmış portakal suyu, 50ml

Portakallı şifon kek nasıl yapılır 1 Kullandığım yumurtalar, dışarıdan alınan nispeten sıradan yumurtalardır. Tartmayı unuttum çünkü bu tür bir yumurta da büyük ve küçük ama etkisi büyük değil, en fazla büyük olan daha büyük ve küçük olan daha küçük olacak. Aynı zamanda tadı biraz farklıdır.

2 Yumurta sarısı yumurta beyazından ayrıldıktan sonra 10 gr şeker ve 50 ml taze sıkılmış portakal suyunu yumurta sarısına koyun ve eşit şekilde çırpın.

3 Karışık un ve nişasta tozunu eleyin. 85 gr düşük glütenli unu doğrudan burada da kullanabilirsiniz. Evde düşük glütenli unum yok, sadece karıştırın ve kullanın. Tadı güzel.

4 Yumurta sarılarını ve unları iyice karıştırmak için bir spatula kullanın, sonra bir kenara koyun.

5 Ayrılan protein, su ve yağsız bir leğene ayrılmalı ve yumurta sarısı ayrılmamalıdır. Ardından 30 gr şeker ekleyin ve çırpmaya başlayın. Yumurta çırpıcım hızlıydı ve birkaç kez şeker koyamayacak kadar tembeldim. Şekilde görüldüğü gibi çırpma teli, çırpılmış yumurta beyazları tarafından kaldırılır Yumurta çırpıcının ve kasenin içindeki keskin köşeler düzdür ve bükülmez.Bu sözde kuru köpüklenmedir. Bu durumu geçmek sorun değil.

6 Yumurta beyazlarının yaklaşık 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın, bir spatula kullanarak hızla eşit şekilde karıştırın ve karıştırın.

7 Yumurta sarısı hamuruna 1/3 oranında daha alın, eşit şekilde karıştırmaya devam edin ve ardından tüm yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazı kasesine bir spatula ile kazıyın.

8 Hızla karıştırın ve iyice karıştırın. Aslında, yumurta beyazlarının dövüldüğünü ve karıştırma sırasında çok fazla psikolojik yükün olmasına gerek olmadığını düşünüyorum. Çok fazla daire yapmadığınız sürece, uzun süre karıştırmayın ve iyi karıştırmayın. Genel olarak, kekler çok sorunlu olmaz. .