Malzemeler
Yüksek glütenli un
400 g
Aksesuar su 240 gr süt tozu 16 gr beyaz şeker 24 gr taze maya 8 gr tereyağı 16 gr tuz 6 gr
Baget nasıl yapılır 1 Bu malzemeleri su, tuz, şeker, taze maya, süt tozu ve yüksek glütenli un sırasıyla ekmek makinesine koyun.
2 Ekmek makinesi yoğurma programını başlatın ve yoğurmayı 15 dakika süreyle durdurun.
3 Küçük parçalar halinde kesilmiş yumuşatılmış tereyağını koyun.
4 Ekmek makinesi ve hamur programını yeniden başlatın ve yaklaşık 25 dakika bekleyin Hamur tam genişleme aşamasına gelir.
5 Mayalama işlemi için hamur karıştırma programına devam edin Fermantasyon programı durduktan sonra hamur orijinal hacminin 4-5 katı olana kadar devam edin.
6 Mayalanmış hamuru çıkarın, 3 eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve 15 dakika boyunca üzerini kapatın.
7 Bir hamur alın ve dil şeklinde açın.
8 Yukarıdan aşağıya doğru sıkıca sarın.
9 Kapatma alanını sıkıca sıkıştırın ve bir şerit halinde ovalayın; gerisini sırayla yapın.
10 Yapışmayı önlemek için Fransız çubuk kalıbından çok amaçlı un tabakası eleyin.
11 Yoğrulmuş baget boşluğunu kalıba koyun.
12 Yeşil gövdenin orijinal hacmi, damgalandığından 2-3 kat daha büyüktür.
13 Fransız çubuğunda kesme bıçaklarını 30 derecelik aralıklarla kesmek için bir bıçak kullanın.
14 Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun, fırının alt tabakasını fırın tepsisine yerleştirin, fırın tepsisine 1 su bardağı kaynar su dökün ve orta tabakayı 210 derecede 25-30 dakika pişirin.
-
- Kivi Çift Cilt Süt
-
- Kokulu çikolatalı kekler
-
- Kızarmış domuz
-
- Papaya ve Sidney Domuzu Akciğer Çorbası
-
- Matcha Nougat
-
- Fasulye ile Tavuk Patates Yahni
-
- Salata Pastırmalı Ekmek
-
- Kırmızı Hurma Çam Fıstığı Zencefil Çayı
-
- Kızarmış Tavuk Sosu
-
- Buharda pişirilmiş Yangtze Nehri Yayın Balığı
-
- Havuç ve Patatesli Kavrulmuş Tavuk Baget
-
- Acı ve Ekşi Salatalık
