g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış domuz filetosu - Yemeği

Malzemeler

Domuz dili

1 parça

Aksesuarlar: yağ, tuz, salamura, 1 kap

Kızarmış domuz filetosu uygulaması 1 Domuz filetoyu kısa bir süre temizledikten sonra, kanını çıkarmak için 4 saat akan suda demleyin.

2 Kesintisiz boğazın kıkırdak kısmını kesmek için mutfak makası kullanın ve iç tüpün yüzeyindeki yapışkan kirleri bir bıçakla kazıyın.

3 Su ile durulayın.

4 Tencereye doğru miktarda suyu orta ateşte koyun ve domuz filetosu bir tencerede ılık suyla ısıtılır.

5 Su sıcaklığı yaklaşık 80 dereceye ulaştığında, domuz filetosunun yüzeyindeki mukoza renklenecek ve beyaza dönecektir.Bu sırada yemek çubukları ile alıp bıçakla kazıyın.

6 Bu, beyaz mukozayı kısmen yok eden bir domuz filetosu olup, su sıcaklığı uygun olduğu sürece bu mukoza kolaylıkla çıkarılabilir.

7 İşlenmiş domuz filetoyu tekrar suyla yıkayın, suyu ıslatın ve marine etmek için tuzlu suya koyun. Salamura üretimi için lütfen bkz:

8 Kısık ateşte kaynattıktan sonra, altını kısık ateşe getirin, 30 dakika kaynatın ve ocağı kapatın. Domuz filetosunun salamura içinde 12 saat bekletilmesine izin verin. Bu yemeği genellikle akşamları pişiririz, böylece sıcağı kapattıktan sonra bir gece bekletin ve tadı doğal olsun.

9 Lezzetli domuz filetoyu alın. Büyük kısım bir taze saklama kutusunda saklanabilir ve buzdolabında saklanabilir.

10 Dil kısmını 3 ~ 4 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Diğer kısımlar çorbalı erişteler için sos olarak veya haşlanmış yemekler için "hasır tabaklar (haşlanmış tabakların altına düz olarak serilmiş)" olarak kullanılabilir.