Malzemeler
Yüksek glütenli un
200 g
Düşük glütenli un
50 gram
Maya
2,5 g
Aksesuarlar 25g tereyağı 25g tuz 3g su 125g ince şeker 35g süt tozu 10g yumurta sıvısı 25g şekerlenmiş portakal kabuğu 30g
Portakal örgülü tost nasıl yapılır 1 İlk olarak, 75 gr suda 0,5 gr mayayı eritin, 75 gr yüksek glutenli un ekleyin, karıştırın ve köpürttükten sonra buzdolabına koyun ve 17 saat buzdolabında bekletin.
2 Tereyağı ve portakal kabuğu hariç tüm kuru malzemeleri ekmek kovasına koyun, ardından malzemeleri ve sıvı hamuru nemlendirin ve ilk yoğurma programını başlatın
3 Tereyağı ve portakal kabuğu hazırlayın
4 İlk yoğurmadan sonra tereyağı ekleyin
5 Yoğurma işleminin bitiminden birkaç dakika önce rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin, karışık hamuru bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında iki katına fermente edin
6 Hamuru havalandırın, üç parçaya bölün, yuvarlaklaştırın ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
7 Uzun kenarlarla oval bir şekle dönüştürün
8 Topla
9 Yaklaşık 32 cm'lik bir şerit halinde yuvarlayın
10 Örgüleri gösterildiği gibi başlatın
11 Bunun gibi örün, iki tarafı da sıkıca sıkıştırın
12450 gramlık bir tost kutusuna koyun
13 İçinde bir kase sıcak su olacak şekilde fırına koyun.
14 Hamuru yedi veya sekizde tam kabarmaya bırakın ve yumurta yıkamayla yayın
15 Fırını önceden 170 derece ısıtın, alt katmanı yaklaşık 40-45 dakika pişirin
-
- Süt meyveli yulaf ezmesi
-
- Kızarmış turp sazan
-
- Kurutulmuş jambonlu kızarmış domuz eti
-
- Tatlı Erişte Soslu Tavada Kızartılmış Domuz Eti
-
- Siyah fasulye soslu buharda pişmiş küçük sarı şarlatan
-
- Barbie Kek
-
- Buharda pişmiş havuz sazan
-
- Yeşil Biber Whitebait
-
- Chayote Lotus Kökü ile tavada kızartılmış domuz pastırması
-
- Soya sütü
-
- Süt çorbasında turp sazan
-
- Karidesli çift biber halkası
