g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süt çorbasında turp sazan - Yemeği

Malzemeler

Havuz balığı

250 g

İstiridye

50 gram

Aksesuarlar: yağ, tuz, susam yağı, yeşil soğan

Süt çorbasında turp sazanı nasıl yapılır 1 Taze turp sazanın pullarını, solungaçlarını ve iç organlarını ayırın, yıkayın ve doğrama tahtasına kiremitli bir bıçak koyun;

2 Kaynatmak için kızartma kaşığına berrak su ekleyin, havuz sazanı bir süre tencereye koyun, arıtılmış suyu çıkarın ve orijinal çorbayı atın;

3 İstiridyeleri biraz tuzlu temiz suya koyun, yavaşça karınlarındaki çamuru ve kumu tükürmelerini sağlayın ve sonra birkaç kez suyla yıkayın;

4 Suyu koyun ve istiridyeleri ısıtın, istiridyeleri ağızlarını açar açmaz çıkarın, eti alın ve çorbada durulayın;

525 gram pişmiş domuz yağı bir kızartma kaşığı içinde ısıtın, tavayı yeşil soğan ve zencefil ile soteleyin, sirkede pişirin, istiridye çorbası ve balığı ekleyin, yavaş ateşte pişirin, ardından istiridye eti, tuz ve monosodyum glutamat ekleyin ve kişniş saplarını serpin. Susam yağını ekleyin ve doldurun;