Matcha Tekerlekli Puflar - Yemeği
Yumurtaları çırpın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
Düşük glütenli un elenir ve karıştırma tankına dökülür.
Süt + su + tuz + tereyağını süt tavasına koyun ve daha sonra kullanmak üzere kaynatın.
Haşlanmış sütü hızla düşük tozlu karıştırma tankına dökün (bu, erişteleri kaynatma adımıdır)
Durdurmak için bir grupla birleşene kadar vurun.
Bir grupta böyle görünüyor
Hamuru tavaya dökün ve hamur tamamen jelatinleşene kadar kızartın, ardından ısıyı kapatın. (Jelatinleştirilmiş durum, altta bir macun filmi tabakası olduğu anlamına gelir)
Görebiliyor musun Altta ince bir film var.
Tavada kızartılmış hamuru tekrar karıştırma tankına dökün ve ısıyı dağıtmak için düşük hızda karıştırın. (Soğutma etkisi vardır)
Hamurun sıcaklığı aynı seviyeye düştüğünde (karıştırma kabına ellerinizle dokunarak sıcaklığı hissedin, yaklaşık ellerinizle aynıdır) buzlu yumurta sıvısının yarısını dökün.
Kuru ve sıvı olmayana kadar düşük hızda karıştırın, ardından ikinci yumurtayı ekleyin (az miktarda ekleyin), hamurun durumunu gözlemleyin, ayarlayın ve çok viskoz ve akışkan olmayana kadar birkaç kez az miktarda yumurta sıvısı ekleyin. Bu süreçte daha fazlasını gözlemleyin.
Bu süre zarfında, hamurun iyi olup olmadığından emin değilseniz, hamuru dışarı çıkarabilir ve ters çevrilmiş bir üçgen şeklinde yavaşça aşağı damlaması için hamuru kaldırabilirsiniz. Hamur hazır olduktan sonra, daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
Fırın tepsisini alın, kule halkası yuvarlak olduğu sürece yuvarlak bir kase kullanın, çok büyük veya çok küçük olmamasına dikkat edin. Uygun miktarda düşük tozu daldırın ve fırın tepsisine bir daire örtün.
Soğutulmuş hamuru çıkarın ve bir laminasyon torbasına koyun, henüz kapatılmış olan dairenin kenarına sıkın (işte 8 dişli bir çiçek ağzı)
Resimde gösterildiği gibi, meyilli daireye bir daire daha sıkıştırın.
Toplam üç daire olacak şekilde, iki daire arasındaki boşluğun üst kısmına bir daire daha sıkın.
Son olarak yüzeye biraz badem ve pudra şekeri serpin. Fırının ortasında 160 derecede 45 dakika pişirin.
Puflar pişerken matcha dolgusu yapalım ve jelatin yumuşak olacak.
Şekeri ve kremayı 1 süt tavasına koyun ve ara sıra pişirin.
Islatılmış jelatini ve peynir peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
Çırpılmış kremayı 2 küçük uçlu kancayı kaldırana kadar çırpın.
Çırpılmış kremayı peynir peynirine 2 porsiyon halinde ekleyin, karıştırın ve karıştırın. Karışık krem peynirini matcha tozuna 3 kez dökün, karıştırın ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın. Daha sonra kullanmak için buzdolabında saklayın. (Kışın, iç ortam sıcaklığı 10 derecenin altındadır, bu nedenle buzdolabını koymanıza gerek yoktur)
Pişmiş pufları yan taraftan çapraz olarak ikiye kesin.
Soğutulmuş matcha dolgusunu çıkarın, bir krema torbasına koyun ve bir daire şeklinde sıkın. (Ben çok açgözlüyüm, daha fazla matcha yemek istiyorum, ortada tekrar makyaj yapıyorum, haha bu çok çirkin)
Güneşli öğleden sonra bir fincan kahve, bir tatlı ve güzel bir kitap var. Basit ve saf yeter ~
Tek başıma yememe rağmen, daha fazlasını yapmayı seviyorum. Lezzetli olduğu için yetmiyor.
