Üç çeşit Madeleine (orijinal, matcha, kırmızı kadife) - Yemeği
Çok tatlı bir atıştırmalık, yapması o kadar da zor değil, acemiler deneyebilir. Önemli olan nokta, tereyağının sıcaklığının iyi kontrol edilmesi ve kalıptan çıkarılamayacağı fenomenini önlemek için kalıbın önceden yağ ile fırçalanması gerektiğidir. Orijinal 6 porsiyon Tereyağı 50 gram Bütün yumurta 40 g Beyaz şeker 30 g bal 8 g Süt 15 g Düşük glütenli un 50 gram Kabartma tozu 2,5 g Yarım limon kabuğu rendesi 3g Vanilya özü 2 g 6 maça Tereyağı 50 gram Bütün yumurta 40 g Beyaz şeker 30 g bal 8 g Süt 15 g Düşük glütenli un 50 gram Matcha tozu 4g Kabartma tozu 2,5 g 6 adet kırmızı kadife Tereyağı 50 gram Bütün yumurta 40 g Beyaz şeker 40 g bal 10 g Süt 15 g Düşük glütenli un 50 gram Kırmızı maya tozu 4g Kabartma tozu 2,5 g
Aşama 1
Malzemeleri hazırlayın ve tartın.
Adım 2
Limon kabuğunu çıkarmak için özel bir soyucu kullanın.Sadece sarı olanlar kullanılır, beyaz olanlar kullanılamaz.
Aşama 3
Madeleine kalıplarını eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve buzdolabına koyun. (Pastayı kalıptan çıkarmak kolaydır.)
4. adım
Süt, bal ve vanilya özünü (vanilya kabuğu) küçük bir süt kabında karıştırın ve 35-40 dereceye kadar ısıtın.
Adım 5
50 gr tereyağı (temiz, küçük bir süt kabına koyun)
6. Adım
Tereyağını 40-45 dereceye kadar ısıtın ve ateşten bir kenara koyun.
7. Adım
Yumurta sıvısını leğene çırpın (şu anda miktarı ikiye katladım.)
8. Adım
Düşük hızda birkaç kez çırpmak için çırpma teli kullanın (resme bakın).
9. Adım
Şeker ve limon kabuğu rendesini karıştırın.
10. adım
Karışık limon rendesi ve şekeri yumurta karışımına dökün ve çırpma teli ile çırpın.
11. adım
Beyazımsı çırpın ve süt karışımını ekleyin.
Adım 1/2
Düşük glütenli un ve kabartma tozu ekleyin (önceden elenmiş).
13. adım
Matcha ve kırmızı kadife bunu yapar. (Hayran eklemekten farklıdır.)
14. adım
Bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
Adım 15
Tereyağı ekleyin ve tekrar karıştırın.
16. adım
Kırmızı şarkı resmi durumu.
17. Adım
Karıştırılan hamuru bir krema poşetine koyun ve yarım saat buzdolabına koyun (orijinal resim çekilmez).
Adım 18
Soğuttuktan sonra, oda sıcaklığının bir süre ısınmasına izin verin ve ardından hamuru kalıba tam 8 dakika sıkın.
Adım 19
Matcha
20.Adım
kırmızı kadife
21. adım
170 derecede fırına koyun ve 10 dakika pişirin. (Başarılı Madeleine göbek şişkinliğine sahip olacak.)
Adım 22
Matcha'nın pişirme resmi.
Adım 23
Pişirdikten sonra fırından çıkarın ve soğuması için soğutma rafına koyun.
Adım 24
Bitmiş resim (soğuduktan, mühürlendikten ve muhafaza edildikten sonra, Madeleine, mühürlemeden sonraki gün yağa geri döndüğünde en iyi tadı verir. Özellikle tatlıdır.)
Adım 25
Bitmiş ürünün orijinal resmi.
Adım 26
Bir fincan kahve ile ikindi çayı başlar.
