Matcha severler - Yemeği
Dengdendenden ~~ Süper canlı matcha severler Yitou biraz tuhaf olmasına rağmen Ama süper iyi bir matcha bisküvisi olmasını engellemez. Bisküvi gibi gevrek bir vücut düşünürdüm Sadece endüstriyel üretim hatlarında olabilir Evde aynı etkiyi geri getirmeyi beklemiyordum Her kurabiyenin kalınlığı pişirildikten sonra sadece 1-2 mm'dir. Ağzına koy ve yudumla ve eriyecek! Referans miktarı: Yaklaşık 70 bisküvi yapabilir (35 bitmiş ürün) Bisküvi gövdesi: Bütün yumurta sıvısı 30 g Hafif krema 20 g Tuzsuz tereyağı 115 g Düşük glütenli un 105 g Mısır nişastası 35 g tuz 1 g Toz şeker 60 g Matcha tozu 6 g Matcha doldurma: Beyaz çikolata 65 g Tuzsuz tereyağı 20 g Matcha tozu 2 g
Aşama 1
Bisküvi gövdesi yapmak: Çırpılmış kremayı bütün yumurta karışımına dökün ve eşit şekilde karıştırın; daha sonra kullanmak için tuzsuz tereyağını eritin.
Adım 2
Karıştırma kabına düşük glütenli un, kibrit tozu, mısır nişastası, pudra şekeri ve tuzu eleyin, hafif krema ve yumurta karışımını dökün ve iyice karıştırın. İPUCU: Daha açık bir matcha rengi tercih ederseniz, matcha tozunu burada 4g'ye düşürebilirsiniz.
Aşama 3
Eritilmiş tuzsuz tereyağını dökün ve iyice karıştırın, streç filmle örtün ve 10-15 dakika buzdolabında saklayın.
4. adım
Hamuru çıkarın ve hamurun orta sertliğe kadar ısınmasına izin verin ve eşit şekilde karıştırın, hamuru kalıp boşluğuna eşit şekilde yaymak için bir spatula kullanın ve ardından hamurun şekline zarar vermemek için kalıbı dikkatlice kaldırın. Pişirme sonrasında hamurun yüzeyi daha düzdür Daha pürüzsüz görünüyor. İPUCU: Hamur yumuşak olduğu için, yumuşatıldığında hissini almak için pratik yapmanız gerekir ~ Küçük bir silikon spatula kullanılması önerilir.Kabaca ızgaraya az miktarda hamur doldurduktan sonra, spatula başının düz tarafını ortadan dört kenara doğru kazımak için kullanın. , Fazla meyilli dikkatlice kazıyın.
Adım 5
160 derece Celsius'ta 8-10 dakika fırının ortasına koyun, çıkarın ve soğumaya bırakın.
6. Adım
Matcha dolgusu ve montajı yapmak: Beyaz çikolatayı doğrayın ve suda eritin.
7. Adım
Yumuşatılmış tuzsuz tereyağı ve kibrit tozu ekleyin ve iyice karıştırın ve doku kalınlaşana kadar soğutun.
8. Adım
Pişirilmiş bisküvileri makaron gibi koyun, uygun şekle sahip iki çift bulun ve paketlendikten sonra birleştirilebilmeleri için tek tek düzenleyin.
9. Adım
Bisküvinin düz ve pürüzlü tarafındaki dolguyu sıkın, başka bir bisküvi ile örtün ve hafifçe sıkıştırın.
