Sütlü kruvasan (elde yoğrulmuş hamur) - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın, yüksek glütenli un, şeker, tuz, maya, süt, çırpılmış krema ve yumurta sıvısını karıştırın. Ekmek makinası olmadığı için hamuru elle yoğuruyoruz. (Fotoğraf çekmeyi unuttum)
Hamuru topaklaşmayıncaya kadar yoğurun, tereyağı ekleyin (yumuşatmanız veya eritmeniz gerekir), hamuru yoğurmaya devam edin ve eldiven filmi yoğurulana kadar çırpın (yaklaşık 45 dakika yoğurdum), yağ ekleyin ve yoğurun
Hamuru yuvarlayın, bir leğene koyun (çıkarıldığında yapışkanlaşmasını önlemek için dibine biraz tereyağı sürün) ve streç filmle örtün (su kaybını önlemek için). Mayalanması ve mayalanması için fırına koyun (kış olduğu için yaklaşık 60 ila 80 dakika sürer)
Boyutu iki katına çıkarmak için mayalayın. Unu parmaklarınızla daldırın ve hamurda delikler açın, zıplamadan veya çökmeden mayalanacaktır.
Mayalanmış hamuru katlayın, bastırın ve havalandırın ve her biri yaklaşık 66 gram (istediğiniz boyuta bağlı olarak beş porsiyon) olan sekiz porsiyona bölün, sivri bir şerit (damla şekli) veya yuvarlak şeklinde yuvarlayın ve üzerini kapatın Streç filmi 10 dakika daha gevşemeye bırakın.
Uzun bir üçgeni açmak için oklava kullanın Geniş kısım bir elle çekilebilir ve sonra yuvarlanabilir. Yuvarlarken, geniş taraftan kıvırmaya başlayın, eşit güç uygulayın ve şekillendirin ve fırın tepsisine yerleştirin.
Hepsi yuvarlandıktan sonra üzerini streç filmle kapatıp 35 dakika mayalanması için fırında bekletin, bir daire kadar büyür.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra fırını 175 derecede 10 dakika önceden ısıtın. Bu süre zarfında ekmeği yumurtalı yıkayın ve susam serpin.
Fırının ortasında 20 dakika 175 derece, yüzey yanmışsa sıcaklığı düşürün veya kalay folyo ile kapatın.
Çıkar ve soğuk olduğunda ye
Lezzetli, kızılcık gibi biraz kuru meyve ekleyebilirsiniz
