Sütlü Kruvasan - Yemeği
İki tür un kullanmak ekmeğin glütenini azaltabilir ve bitmiş ürünün tadının daha yumuşak olmasını sağlayabilir (unun elenmesi gerekir). Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine dökün ve pişirme makinesinden geçirin. Bir defada su veya süt miktarını dökmemeye dikkat edin,% 10'u bırakın ve kendi tozunuzun su emilimine göre ekleyip eklemeyeceğinize karar verin.
Hamur çırpıldığında, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ekleyin. Saf yüksek glütenli un olmadığı için fasya oluşmayacaktır, tereyağı hamur tarafından tamamen eşit olarak dövüldüğü sürece şekillendirilebilir ve ilk yarım saatlik fermantasyon gerçekleştirilecektir. 30 dakika sonra, bir koni şeklinde yuvarlatılmış 8 porsiyona bölünür.
Uzun üçgenin alt ortasını açın.
Yuvarlanmak ve sadece ağzı kapatmak bitti!
Fırın tepsisine koyun, fırına koyun ve sıcaklığı ve nemi korumak için bir bardak kaynar su koyun ve ikinci fermantasyonu 1 saat boyunca yapın!
Fermantasyon tamamlandıktan sonra fırını önceden 180 ° C'de 10 dakika önceden ısıtın. Hamurun yüzeyini yumurta karışımı ile fırçalayın, üzerine susam serpin ve 20-25 dakika pişirin.
