Mangolu Mousse Kek - Yemeği
1. Önceden 6 inçlik bir şifon kek yapın, 15 mm kalınlığında dilimler halinde kesin ve daha sonra kullanmak üzere iki dilim alın.
2. İki kek dilimini kalıptan daha küçük bir daire şeklinde kesin.
3. Mangoyu soyun ve parçalara ayırın.
4. Mutfak robotlu çamur.
5. Jelatin tozu saflaştırılmış su ile eklenir ve bariz partiküller olmaksızın sıvı bir duruma ısıtılır. Doğrudan mikrodalgada da ısıtılabilir, ancak sıcaklığı kontrol etmeyi unutmayın!
6. Mango püresine beyaz toz şeker ekleyin, şeker eriyene kadar ılık suda ısıtın.
7. Jelatin tozu sıvı suyu mango püresine dökün, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
8. Büyük leğene buz paketleri veya buz küpleri koyun, ardından küçük leğeni koyun ve hafif kremayı dökün.
9. Çırpılmış kremayı buz üzerinde 6 ve 7 dağıtılıncaya kadar çırpın Çırpma teli kaldırıldığında ters üçgen oluşturabilir ve hacim yaklaşık iki katına çıkar.
10. Mango sosunu çırpılmış krem şantiye ekleyin, hızlı ve eşit şekilde karıştırın, köpük hazır.
11. Kalıba bir parça kek koyun.
12. Köpük sıvısının yarısını dökün.
13. İkinci kek parçasını koyun.
14. Köpük sıvısını dökün, yüzeyi düzleştirin ve kalıbın bir ayna yüzeyi oluşturması için yaklaşık 5 mm'lik bir yükseklik bırakın. 4 saatten fazla buzdolabına koyun.
15. Mus keki yeterince soğutulduktan sonra ayna işlemi başlayabilir. Jelatin tozunu dökün.
16. Sonra taze portakal suyunu ekleyin, ısıtın ve gözle görülür parçacıklar olmadan sıvı hale gelinceye kadar ılık suda karıştırın ve hafifçe soğumaya bırakın.
17. Solüsyonu köpüklü kekin yüzeyine dökün ve 30 dakikadan fazla bir süre tekrar buzdolabına koyun.
18. Kalıbı çıkarırken kısa bir süre için saç kurutma makinesinden sıcak hava ile kalıp çevresini üfleyebilir veya kalıbı bir hafta boyunca sıcak bir havluyla çevreleyebilir ve alttan yavaşça aşağıdan kaldırmak için ellerinizi kullanabilirsiniz.
19. Kalıptan çıkardıktan sonra erişteleri süsleyebilir ve en sevdiğiniz meyveleri veya çikolataları üzerine koyabilirsiniz. Burada dekorasyon yapmadım, sadece kestim ve keyif aldım.
20. Tadı harika, mangolu dondurması ağzınızda eriyormuş gibi geliyor.
21. Kesildikten sonra da harika.
