Domuz İpi Ekmeği - Yemeği
1. Ekmek kovasına tereyağı ve domuz ipi dışındaki malzemeleri önce sıvı, sonra katı sırayla koyun ve yoğurma için iki yoğurma programı ayarlayın.
2. Tereyağı ekledikten sonra, tereyağı hamur tarafından tamamen emilene kadar yoğurmak için iki yoğurma prosedürünü ayarlamaya devam edin.
3. Boyutu iki katına çıkarmak için fermantasyon programını ve fermentasyonu seçin.
4. Fermantasyon durumunu kontrol etmek için parmaklarınızı hamurun içine sokun Geri çekilmez veya geri tepmezse, fermantasyon yerinde demektir.
5. Hamuru çıkarın ve boşaltın, bir oklava kullanarak hamuru tekrar tekrar bastırarak bitirin. Hamuru bir büyük hamur, yedi küçük hamur olarak bölün, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
6. Hamuru her taraftan kalın, ince bir hamur haline getirin ve domuz ipi ile sarın. (Et ipi de ev yapımıdır ve ayrı bir tarif vardır, ilgileniyorsanız ona bakabilirsiniz)
7. Çörek gibi sarın ve yuvarlayın.
8. Diğer küçük hamurları da yapın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
9. 8 inçlik bir pizza tabağı alın ve ortasına ters çevrilmiş bir fincan koyun.
10. Büyük hamuru pizza tavasından daha küçük bir kabuk haline getirin.
11. Pizza tepsisine koyun ve bardağı kapatın.
12. Pizza tavasına yedi tane daha domuz ipi hamurunu eşit şekilde koyun.
13. Her iki hamur parçası arasındaki hamuru kesmek için bir jilet kullanın. Hamurun kesik köşeleri domuz ipi hamurunu büker.
14. Orta bardağı alın.
15. Fırına iki kez koyun (fırına bir tencere sıcak su koydum, süre 30 dakika), çiğ ekmek embriyosu öncekinden daha büyük büyüdü. Ham embriyonun yüzeyini yumurta yıkama ile fırçalayın.
16. Fırını önceden 170 derecede 5 dakika ısıtın. Yüzey altın olana kadar 25 dakika daha pişirin.
