Çorbada Kızarmış Erişte Istakoz - Yemeği
1. Istakozu fırçalayın.
2. Istakoz kuyruğunun bir inç yukarısında.
3. İdrarı toplayın ve temizleyin.
4. Istakozun başını ve kuyruğunu ayırın, parçalara ayırın ve ince mısır nişastası ile karıştırın.
5. Yağı ısıtmak için tencereye koyun, ıstakozları porsiyonlar halinde yağa koyun ve yaklaşık 7-8 dakika pişirin. (Yağ sıcaklığının yeterli olup olmadığına bağlı olarak, bir yemek çubuğu alın ve yağın içine yerleştirin. Yağ sıcaklığının yeterli olduğunu ve kızartılabileceğini gösteren çok fazla kabarcık var.)
6. Kızarmış ıstakoz süzülür.
7. Zencefili dilimleyin ve daha sonra kullanmak üzere yeşil soğanı küçük parçalar halinde kesin.
8. Tavaya 1 çorba kaşığı yağı ısıtmak için koyun, zencefil ve yeşil soğanı güzel kokulana kadar soteleyin.
9. Istakozu birkaç kez karıştırarak kızartın.
10. Tavuk suyunu ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
11. Kalan doğranmış yeşil soğanı serpin, tuz ve şekeri serpin, nişasta suyunu dökün ve ince bir dilim yapın.
12. Istakozu kızartırken yumurtalı erişteleri kaynar suya koyun ve iyice pişirin.
13. Erişteleri soğuk suda çıkarın ve yapışmasını önlemek için biraz yağ ilave edin.
14. Erişteleri tabağa koyun.
15. Istakozu üstüne koyun, çorbayı dökün ve yerken iyice karıştırın.
16. Lezzetli ıstakozla haşlanmış erişte, yedikten sonra hareket etmek istemiyorum, çünkü çok destekleyici.
