Old Beijing Kızarmış Erişte - Yemeği
"Bu kızarmış erişteyi geçmişte yaptım. Tadı geleneksel eski Pekin tarzı. Çok yenilikçi görünmüyor, ancak her zaman klasikin bir klasik haline geldiğini düşünüyorum çünkü zamanla test edildi. Halk tarafından en iyisi olarak tanınan bu karmaşık yeni kalıplar her zaman tatsız değildir, ancak bir zevke alışmışsak, yine de yeni zevke uyum sağlamamız gerekir. Bu yüzden hala eski Pekin usulü kızarmış eriştelerin bu geleneksel lezzetini postaladım. Çok fazla malzeme ve süslü şekil yok. Bu sadece basit et sosu, erişte ve salatalık, ama benim çok sevdiğim klasik tat. " Malzemeler
- Domuz eti 100 gram
- Zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Yumurta akı Doğru miktar
- Tatlı erişte sosu Doğru miktar
- Douban Doğru miktar
- Sos Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
Domuzun önünde 1100 gram domuz eti (çok ince değil, biraz yağ daha iyidir), az miktarda tuz ekleyin, şarap, yumurta akı, iyice karıştırın, zencefil ve sarımsağı kıyma, üç kaşık tatlı şehriye sosu ve büyük bir kaşık Qixian Douban Yedek olarak.
-
2 Uygun miktarda yağı tencereye dökün,% 80 ateşte ısıtın, zencefil ve kıyılmış sarımsağı ekleyin, kokulu olana kadar karıştırın, ardından kıyma ekleyin ve pişirin.
-
3 Kısık ateşe alın, sosu ekleyin ve iyice karıştırın, sonra bir kaşık haziran taze soya sosu, yarım kase su ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.Sos biraz kalınlaşınca tavuk özü ve biberi ilave edin. Koyulaştırmak için az miktarda su nişastası ekleyin, susam yağı dökün, ocağı kapatın ve sosu daha sonra kullanmak üzere bir kaseye koyun.
-
4 Bir tencere daha alın, tencerenin yarısını ekleyin, kaynatın ve erişteleri ekleyin, tekrar kaynattıktan sonra az miktarda soğuk su ekleyin, bunu üç kez tekrarlayın, erişteleri çıkarın.
