Baharatlı Balık - Yemeği
1. Ot sazanın başını ve kuyruğunu çıkarın, balık filetolarına dilimleyin, uygun miktarda tuz ekleyin ve şarabı iyice pişirin
2. Bir yumurta daha koyun, yumurtayı koymadan önce tuzu karıştırıp şarabı pişirdiğinizden emin olun, eşit şekilde tutmaya devam edin
3. Besinleri kilitlemek ve kaybetmemek için doğru miktarda nişasta koyun ve ayrıca eti pürüzsüz ve yumuşak hale getirin.
4. Dış macun biraz daha kalın olmalı ve akıcı olmamalıdır
5. Yağı% 50 sıcağa ısıtın, marine edilmiş balık dilimlerini kenar boyunca eklemeye başlayın
6. Altın rengini alana kadar kızartın ve suda bekletin
7. Yağı% 80 sıcağa ısıtmaya devam edin ve tencereye bir kez hızlı bir şekilde ağır yağ ekleyin, hız sadece birkaç saniye hızlı olmalıdır, eğer ağır yağ süresi çok uzunsa, içindeki et de kuru olacaktır!
8. Tencerede biraz baz yağ bırakın, doğranmış yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı ekleyin ve aromayı patlattıktan sonra biraz kuru kırmızı biber ekleyin (kişisel damak tadınıza göre)
9. Acı biberi kızartarak bir koku elde edin, malzemeleri
10. Birkaç kez kızartın, ardından şarap ekleyin, sirke ekleyin, bu sefer ekşi tadı belirlemek için sirke eklemek daha iyidir, sonunda daha fazla ve daha az eklemekten kaçının, bu da yemeğin tadını etkileyecektir.
11. Kızarmış balık parçalarını dökün
12. Kaynar suyu dökün, sadece balığı doldurmanız daha iyidir, yahninin ortasına su ekleyemezsiniz, karıştırmak için biraz soya sosu, su kaynadıktan sonra biraz biber ekleyin
13. Erişte şeffaf ve pişirmeye hazır olana kadar yaklaşık beş dakika pişirin
14. Bu yemek sıcak ve ekşi, et lezzetli ve çorba lezzetli
