Turp ve At Nalı ile Kuzu Yahni - Yemeği
Laoguang mahallelerinde popüler bir söz vardır: Kuzu tencerede yuvarlandığında, tanrılar kararsızdır. Kışın lezzetli bir kuzu eti yemekle ilgili Kimse bu sıcak kalp ve mide cazibesine karşı koyamaz. Koyun eti yemeyle ilgili en endişe verici şey, koyun etinin balık, koyun eti ve sıcak olmasıdır. Baharatların ağartılması, tatlandırılması ve koku giderici baharatların yanı sıra mevsimlik at nalı da en uygun eşdizimlerden biridir ve sadece koyun etine biraz tatlılık katmaz. Çıtır çıtır ve sulu olması tadı da zenginleştirir. Haşlanmış koyun eti tenceresi, kapağı açtı, çorba kaynıyor ve buharda pişiriliyordu, bir parça koyun eti eklenmeden önce burnun içine koyun eti kokusu girmişti. Bir ısırık al ve mutlu ol ~ Kuzu bacağı 350 g At nalı 10 parça havuç 1 Yeşil soğanlar Yarım kök Sarımsak 2 yaprak Zencefil 2 tablet Arpacık Doğru miktar kristal şeker 4 adet Yıldız anason 1 parça Soya sosu 2 g tuz 2 g
Aşama 1
Kuzu bacağını soğuk suya koyun ve zencefil dilimleri ekleyin. Koyun eti kokusu esas olarak koyun etindeki uçucu yağ asitlerinden gelir Soğuk suda uzun süre haşlamak veya ıslatmak koyun etinin çıkarılmasında rol oynayabilir. Ek olarak, güveç yapmayı kolaylaştırmak için koyun eti mümkün olduğunca soyulmalıdır.
Adım 2
Ateş kaynadıktan sonra köpüğü çıkarmak için suyu yaklaşık 2 dakika haşlayın.
Aşama 3
Boşaltın ve bir kenara koyun.
4. adım
Beyaz soğanı alıp küçük parçalar halinde doğrayın.
Adım 5
Havuçları soyun ve bir ocak yardımıyla parçalara ayırın.
6. Adım
Tavayı az yağ ile ısıtın, sarımsak dişlerini ve yeşil soğanı ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin.
7. Adım
Yıldız anasonu ekleyin, kuzuları tencereye dökün, 2 dakika kavurmaya devam edin.
8. Adım
Kaya şekeri ve koyu soya sosu ekleyin, kaya şekeri eriyene ve kuzu hafifçe renklenene kadar kızartın.
9. Adım
Bir tencereye aktarın, kaynar su ekleyin, kuzuyu aşın. Soğuk su kuzuyu küçültecek ve eti sertleştirecektir, bu nedenle mümkün olduğunca kaynar su kullanın.
10. adım
Kapağı kapatın, orta-kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 1 saat pişirin. Tencerenin yapışmasını önlemek için dönem boyunca bir kez karıştırın. Süreyi kısaltmak isterseniz yaklaşık 40 dakika boyunca nal ve havuçla birlikte düdüklü tencereye geçebilirsiniz.
11. adım
Havuç ve soyulmuş at nalı ekleyin. Havuç ve nalların olgunlaşması kolaydır ve çok erken konulmamalıdır, çok erken konulması da et kalitesinin serbest kalmasını etkileyecektir.
Adım 1/2
Kapağı kapatın ve tüm malzemeler yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika kaynamaya devam edin.
13. adım
Servis yapmadan önce tuz ekleyin, iyice karıştırın ve çıkarın.
14. adım
Bir kase pirinç ekleyin, başlayalım ~
