Lahana Turşusu ve Gümüş Sazan Tenceresi - Yemeği
bir gümüş sazan 3,5 kg lâhana turşusu 600 gram Kabarcık zencefil 50 gram Biber turşusu 15 Yeşil soğanlar Yarım kök Fıstık yağı, kızarmış lahana turşusu 80 ml Fıstık yağı, kızarmış balık kafası 200 ml Tuzlanmış balık Yumurta 1 parça tuz 12 gram Tavuklu erişte 2 gram Beyaz biber 0,5 g Mısır unu 30 g Şarap pişirme 25 ml Tuzlanmış balık Kuru biber 1 g Beyaz biber 1 g Şarap pişirme 30 ml Tavuklu erişte 3 gram Pişmiş beyaz susam 1 g
Aşama 1
Lahana turşusunu yıkayıp dilimlere ayırın, zencefil turşusu ve ikiye dilimlenmiş biber turşusu ve dilimlenmiş yeşil soğan
Adım 2
Bir tencerede ısıtın ve baharatlı pişirmek için fıstık yağı dökün
Aşama 3
Biber turşusu, zencefil turşusu ve kurutulmuş Çin biberini soteleyin
4. adım
Lahana turşusunu yüksek ateşte karıştırarak kavurun.Bu işlem yaklaşık 3 dakika sürer
Adım 5
6 kg kaynar su ilave ederek kaynatın, kısık ateşte değiştirin ve zamandan bağımsız olarak yavaşça pişirin Kimchi'yi önceden böyle haşlayın Çorba daha ekşi ve güzel kokulu olacak
6. Adım
Balık kafasını ayırın, balık kemiklerini yıkayın, kesin Suyu kontrol edin, kanın damlamasını sağlamaya çalışın
7. Adım
Balık eti kısmı yaklaşık 30 gram kesilmiş Balık küpü Tuz, yumurta akı, tavuk tozu, beyaz biberi, şarabı ekleyin ve iyice karıştırın, ardından karıştırmak ve ezmek için mısır nişastası ekleyin
8. Adım
Bir tencerede ısıtın ve baharatlı pişirmek için fıstık yağı dökün
9. Adım
Balık kemiklerini derin kızartın
10. adım
Balık kafasını derin kızartın
11. adım
Lahana turşusu çorbası, beyaz biber, 30 ml pişirme şarabı ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, 10 dakika kısık ateşte değiştirin.
Adım 1/2
Yüksek ateşte balık parçalarını eşit şekilde ilave edip kaynatın, 15 dakika kısık ateşte değiştirin 5 gram tavuk tozu verin ve ocağı kapatın. 600 gr lahana turşusu burada, çorbanın tadı yeterince tuzlu, tuz eklemenize gerek olmadığını düşünüyorum
13. adım
Yeşil soğanın şeklinde olduğunu öğrendim hehe Eski kurallar, tencereyi yedikten sonra pişirmeye devam ediyor İşte 5-6 kişi
14. adım
Gümüş sazan, ot sazan, kara sazan, turp sazan ve dikenli balıkları da kullanabilirsiniz, hepsi lezzetli ve lezzetlidir!
Adım 15
Diyagram oluştur
