Turşu tavuk budu - Yemeği
1. Pişirme şarabı, zencefil, yıldız anason, defne yaprağı, tavuk ayağı haşlayın Tavuk ayakları haşlandıktan 10 dakika sonra Malzemeleri seçin ve tavuk ayaklarını soğuk suyla durulayın (Not: tavuk ayağı daha fazla yıkanmalı, su daha küçük olmalı, suyu kapatmayın, durulayın !!! Ellerinizi yıkadıktan ve tavuk ayağına dokunduktan sonra derisi yapışkan olmaz, soğuk beyaza çevirin ve ıslatın)
2. Tavuk pençelerini ıslatmak için su sık sık değiştirilmelidir.Suyu üç kez değiştirdim ve toplamda emmesi yaklaşık 30 dakika sürdü. (Çok soğuk su olmasa bir gün önceden birkaç kutu buz küpü dondururdum ... Sadece buz küplerini yaptım. İnanın bana, bu tür çıtır tavuk ayağı yemeyi seviyorsanız, buzlu suya daldırmanız daha iyi olur)
3. Ilık suya biber ve yıldız anason ekleyin Her neyse, tavuk ayağı da ıslatılmalıdır, böylece çabayı geciktirmez.
4. Biber turşusunu çıkarın ve doğrayın ... (Yeterince turşu biberiniz varsa veya çok baharatlı yiyecekler yemiyorsanız ... bu adım tamamen gereksizdir.)
5. Turşu biber suyu + yeni ılık suya batırılmış biber suyu + turşu biber + ev yapımı darı baharatlı doğranmış biber + beyaz sirke + beyaz şeker + tavuk özü + yarım kaşık yemek şarabı Sadece karıştırın. (Biber suyunu dökmeden önce file ile süzün ...) (Darı baharatlı doğranmış biber bırakılabilir, müstehcenliği arttırmak için koyarım) Um ... Ayrıca içine biraz akide şekeri de ekledim, ama bu sıradan, eklemenize gerek yok. Beyaz şekerle aynıdır ama bence kaya şekeri beyaz şekerden daha iyidir.
6. Bu arada, size baharatlı Amway doğranmış biberini verelim ... Çok kolay! ! ! Baharatlı darı biraz yeşil biberle karıştırılır, zencefil ve sarımsakla kıyılır, biraz tuz eklenir ve tavuk suyu ile karıştırılır ... Buzdolabına koyun, her gün kaşıkla çevirin ve yaklaşık bir hafta içinde kokusu alacaktır.
7. Pençeler damlamayıncaya kadar ıslatılmış pençeleri beş ila on dakika kurumaya bırakın. Sonra pençeleri önceden hazırlanmış çorbanın içine koyun. (Karatahtaya vurun: Pençelerinizin çorbaya dalmasına izin vermelisiniz, çorbaya daldırmalısınız !!!) Çorbayı tadın, damak zevkinize göre tuz, şeker ve beyaz sirke ekleyin! ! ! ! ! ! ! Kişisel zevkler aynı olamaz. Ağzınız hafifse daha az, ağzı ağırsa daha fazlasını ekleyin. . . .
8. Limonu ekleyin, kapağı kapatın ve yaklaşık üç saat bekletin. Buzdolabını mühürlü bir kutunun altında değiştirin. Buzdolabının altına birkaç kat daha plastik sargı koydum çünkü evde büyük bir hava geçirmez kutu varsa çok şey yaptım. (Tahtaya vurun: limon dilimleri ekilmelidir ... aksi takdirde tadı acı olabilir)
9. Yaklaşık 24 saat sonra buzdolabından çıkardığınızda tadı neredeyse güzel olacaktır. . Sorunsuz bir şekilde bir hafta buzdolabında bekletin, iki gün sonra tadı daha güçlü olacaktır.
