g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Turşulu Acı Kalamar - Yemeği

Malzemeler

Kalamar

300 gram

Takviyeler: uygun miktarda turşu biber, uygun miktarda soya zencefil, uygun miktarda acı biber, uygun miktarda biber, uygun hafif soya sosu, uygun miktarda pişirme şarabı, uygun miktarda tavuk tozu, uygun miktarda arpacık soğanı

Biber turşusu ile sıcak kalamar nasıl yapılır 1 Bütün bir kalamar satın alın (ateş etmeyi unuttum), yüzeydeki siyah filmi ve başındaki birikintileri çıkarın, baş ve sakalı çıkarın ve kalamar gövdesinin tamamını dikey olarak kesin. İki eşit ve simetrik parça, bir sonraki bu iki parçanın üzerine bıçağı kesmektir.

2 Kesilmiş kalamar tencerede beyazlatıldığında yavaş yavaş kıvrılır.Tamamen yuvarlandığında bir kevgir ile boşaltılabilir.Şu anda siyah film çıkarılmazsa daha fazla çıkarılabilir.Kalamar filmi haşlandıktan sonra kolayca yırtılır.

3 Turşu biberleri küp küp doğrayın ve turşu zencefili doğrayın ve kenara koyun. Doğru miktarda kötü biber hazırlayın (bu annemin ev yapımı fasulye ezmesidir).

4 Tencerede yağı ısıtın.Yağ sıcak olduktan sonra çürük biberi ekleyin ve aroma elde etmek için karıştırın.Sıcak seviyorsanız, aroma için kızartmak için başka acı sos da ekleyebilirsiniz.Yeterli baz yağ varsa kırmızı yağı karıştırın. (Bu biber, annenin büyük kırmızı acı biberinden yapılır ve fasulye ezmesi çok baharatlıdır, bu nedenle başka acı sos eklemeye gerek yoktur).

5 Islatılmış zencefili ve deniz biberini ekleyin ve aroması elde edilene kadar karıştırın.

6 Uygun miktarda karabiber serpin ve güzel kokulana kadar karıştırın, beyazlatılmış kalamar ekleyin, yüksek ateşte birkaç dakika karıştırın.

7 Son olarak, hafif soya sosu ve tavuk özünü ekleyin, yüksek ateşte 1 dakika karıştırıp kızartın Bu sırada tuzu telafi edecek kadar tuzlu değildir.Gorgonu koyulaştırmak için uygun miktarda nişasta suyu ekleyin, tadı daha eşit olsun ve kalamarın üzerine asın. Üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve bir tabağa servis yapın.