g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lijin Su Kızartması - Yemeği

Dongying Şehrimiz Shandong'da kızarmış çörekler meşhurdur! Efsaneye göre Lijin kızarmış çörekler Qing Hanedanlığı döneminde başlamış ve Çin Cumhuriyeti döneminde ünlenmiştir. 100 yılı aşkın bir geçmişi vardır. Çin Cumhuriyeti'nin başlangıcında, Liu Mingyuan, Liu Fenggang ve Yanwo Kasabasındaki Shangjia'nın oğulları, işlem tekniğini cesurca geliştirdiler, böylece kaynatma torbası renk ve koku seviyesine ulaştı ve kuzey Shandong'da meşhur oldu. Gurme Bay Gu Qingsheng, Lijin Shuijianbao'nun tadına baktıktan sonra, Lijin Shuijianbao'nun güzel metnini yazdı: "Karakteristik özelliği, bir tarafı çıtır çıtır, üç tarafı yumuşak ve yumuşak, haşlanmış ve kızartılmış güzelliğe sahip olmasıdır. İnce, hoş kokulu ama yağlı olmayan, gevrek ama sert olmayan, tam rengi ve tadı olan iyi bir makarna ürünü olarak adlandırılabilir. un et ılık su kabartma tozu Zencefil Yakıt tüketimi Veya soya sosu On üç tütsü Frenk soğanı tuz Susam yağı MSG sirke karides

Kabartma tozunu ılık suyla eriştelere ekleyin, erişteleri yoğurun ve bekletin.

Eti doğrayın, kıyılmış zencefil, yağ veya soya sosu ekleyin (gerçek lijin suyunda kızarmış çörek özel bir erişte sosu içerir, şimdi çok az kişi yapar) ve 2 saat boyunca marine edin

Pırasayı yıkayın, nemi kontrol edin, kesin, yağı dökün ve karıştırın.

Ardından marine edilmiş eti ekleyin, tuz, susam yağı, monosodyum glutamat ve sirke ekleyin (susam yağı yeterliyse etkisi çok küçük değildir) ve iyice karıştırın. İşte gerçek Shuijianbao, gerçek Lijin Shuijianbao'dan da farklıdır, et ve pırasa ayrı ayrı konulur, yağ ve baharat ette bulunur ve pırasaya hiçbir şey eklenmez. Bu nedenle pırasanın rengi tavadan çıktığı zaman hala yeşildir ve etin tadı pırasa daldırılır. Bu, pastırmanın erişte sosuyla da ilgili olabilir, o yüzden eşit olarak karıştıralım.

Karidesleri alın ve daha sonra kullanmak için kabuğu çıkarın. (Ailem deniz mahsullerini seviyor. Her ekmeğe bir karides eklemek çok taze olacak. Karides sevmiyorsanız hemen doldurmayı kullanın)

Hamur bittiğinde hamuru yoğurun ve küçük iksirler haline getirin. Direk deri, topuz

İstediğiniz kadar etrafı sarın. Yeğenim saf et dolgularını seviyor, bu yüzden iki dolguyu sardım, yuvarlak olan pırasa

Uzun olan etli

Hamuru hazırlayın. Bir kaba su dökün, biraz un ekleyin ve kuru un parçacıkları kalmayıncaya kadar karıştırın. (Aslında bunun için özel bir gereklilik yoktur. Daha ince veya daha kalın olabilir, ancak çok kalın ve kuru değildir)

Tavaya biraz yağ koyun, çörekler tavaya koyun

Bir süre kızartın ve hazırlanan hamurun içine dökün.

Sadece buharda pişirilmiş çöreklerin yarısını örtün, çok fazla yapmayın, özellikle de pırasa ile doldurulmuş buharda pişirilmiş çörekler çok fazla kullanmayın, aksi takdirde pırasa siyah olur ve nem toplandığında taşar.

Bir kapakla örtün ve yüksek ateşte yakın, hamur kuruyacağı zaman kısık ateşe döndürün ve altta altın gazın (bizim ana lehçemiz) olması için yavaşça pişirin. Isıyı kontrol edemezseniz, alt yüzeyin altın rengine dönüp dönmediğini görmek için bir kürek kullanarak biraz çevirebilirsiniz. Tüm süreç en iyi 15-18 dakika içinde kontrol edilir