Malzemeler
Yüksek glütenli un
300 gram
Süt
80 g
Hafif krema
70 g
Tereyağı
30 g
Yumurta
1 parça
Yardımcı maddeler tuz 2g maya 4g
Orijinal tost nasıl yapılır 1 Tereyağı ve tuz hariç tüm malzemeleri yoğurma makinesine koyun ve 10 dakika yoğurun, yarısına kadar tuz ekleyin. Hamuru yoğurduktan sonra küçük parçalar halinde tereyağı ekleyin ve hamur tamamen genişleyene kadar yoğurmaya devam edin.
2 Hamuru çıkarın ve sıcak bir yerde 2,5 katına çıkana kadar streç filmle kapatın.
3 Geri tepmeden delikler açın.
4 Fermente erişteler 3 hamura bölünür, her hamur yaklaşık 150 gram ağırlığındadır.
5 Hamuru dikdörtgen şeklinde açın.
6 Dar uçtan yukarı doğru yuvarlayın, bir kez daha tekrarlayın ve sarın. Her üç hamur da bu şekilde çalıştırılır.
7 Tost kutusuna üçlü bir grup koyun.
8 İkincil fermantasyon için fırın kullanıyorsanız, fırının altına bir kase sıcak su koymanız gerekir ve fırın sıcaklığı 50-60 derecede kontrol edilir. Doğal olarak uyanmak için güneş ışığının olduğu sıcak bir yere de koyabilirsiniz. Seksen dokuz dakikaya kadar verilir.
9 Yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın, fırına koyun ve 165 derecede 40 dakika aşağı yukarı ısıtın. Sıcakken kalıptan çıkarın.
-
- Mor üzüm reçeli
-
- Kızarmış domuz eti
-
- Renkli küçük yüzlü balık
-
- mangolu meyvesuyu
-
- Krem ponponları
-
- Graham kraker
-
- Kızarmış pirzola
-
- Yeşil Soğanlı Yumurtalı Gözleme
-
- Matcha Crisp
-
- Rendelenmiş ekmek
-
- Çok Tahıllı Ceviz Gevrek
-
- Anında erişte
