Japon Deniz Ürünleri Okonomiyaki - Yemeği
Geleneksel Japon çorbası için malzemeler
200 gram su ilave edin, yosun, muyu çiçeği, kurutulmuş karidesleri ekleyin ve 5-10 dakika kaynatın.
Süzmek için bir süzgeç kullanın Bu, Japon mutfağında temel stoktur.
Çeyrek lahana, sert çekirdek kısmını çıkarın ve filamentler halinde kesin, ne kadar ince olursa o kadar iyidir.
Bu doğranmış lahana
Başka bir kapta 100 gram düşük glütenli un, 2 gram tuz, biraz katsuobushi ekleyin ve iyice karıştırın.
180 gram et suyu ekleyin ve iyice karıştırın
200 gram lahana alın ve hamurun içine koyun, hemen koyduğunuzdan emin olun, aksi takdirde lahana akar.
150 gram dondurulmuş deniz ürünü ekleyin, taze olanlar da mümkündür. Deniz mahsulü miktarı kendi tercihlerinize göre 50 grama kadar ayarlanabilir.
Sonuna bir yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Dikkatlice karıştırmaya gerek yoktur, tüm karıştırma işlemi mümkün olduğu kadar hızlıdır, böylelikle lahana suyunun dışarı çıkmasını önler ve şekillendirmeyi etkiler.
23 cm'lik bir tavaya bitkisel yağ ekleyin ve tencerenin altını kapatın.
Yağ beş veya altı dakika sıcakken, malzemeleri ekleyin ve orta ateşte alt kısım oluşana ve hafifçe kızarana kadar üç veya dört dakika kızartın.
Sebzeli pastayı tabağa kaydırın.
Sebzeli kek ters çevrilebilecek şekilde tavayı tabağa yerleştirin. Elbette, küçültürseniz, ters çevirmek için büyük bir kürek kullanabilirsiniz. Tencereyi ters çevirdikten sonra üzerini örtün ve orta ateşte dibi kahverengi olana ve tencereden çıkmaya hazır olana kadar dört beş dakika kızartın.
Okonomiyaki sosu, mayonez, katsuobushi serpin ve Japon tarzı nori kırıntılarınız varsa biraz da serpin. Deniz yosunu kırıntıları almayı unuttum, bu yüzden buraya koymadım.
Deniz mahsulü versiyonuna ek olarak, pastırma aroması veya kara ve deniz versiyonu (yani domuz pastırmalı deniz ürünleri) olarak da yapılabilir.
Tavaya yağ eklemeyin ve pastırmayı hafifçe kızartın.
Sadece pişirildiğinde ters çevirin, yakılmasına gerek yok.
Sebzeli pastayı ekleyin, diğer adımlar aynıdır.
