Ev yapımı konjac tofu-sıfır kalorili diyet yemeği - Yemeği
Malzeme tartılmaya hazırdır. Yenilebilir alkaliyi bir kaseye koyun, 8 ml sıcak su ile alkali solüsyonda çözün ve bir kenara koyun. (10 ml sıcak suyu aşmayın.)
Tencereye su dökün. Sağ elinizle karıştırırken sol elinizle konjak ununu yavaşça suya serpin. (Küçük bir kaşıkla yavaş yavaş serpiştirdiğinizden emin olun, aksi takdirde konjac unu kolayca toplanır ve açılmaz, bu da oluşumu etkiler.)
Sonra büyük bir ateş yak. Karıştırmaya devam ederseniz konjak unu biraz şişecek ve karıştırma direnci giderek artacaktır. Ateşi kısın ve konjak kaynayana kadar karıştırın ve konjac ezmesini tencerede yuvarlayın. Konjak unu tamamen jelatinleşene kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kaynatın.Pişirme ne kadar kalınsa o kadar iyidir. (Tüm pişirme işlemi boyunca sürekli karıştırın, hamur yapmayın veya tavaya yapıştırmayın.Ellerinizi yakmamak için uzun saplı bir kaşık kullanmak en iyisidir)
Bu adım çok önemlidir. Düşük ısıya çevirin ve yavaşça sodalı su ekleyin. Kül suyunu birkaç kez ekleyin, kostik suyunu eklerken, kostiğin konjakla tam olarak reaksiyona girmesine izin vermek için yavaş ve hızlı bir şekilde karıştırın. Eşit şekilde karıştırıldıktan sonra durdurulabilir. Konjac tofu'nun renginin koyulaşmaya başladığını izleyin, katılaşmaya başladığında ocağı kapatın ve hızlıca kare bir kaba boşaltın, kapağı kapatın ve 20 dakika bekletin. (Düşük ateşe çevirin veya ateşi doğrudan kapatın, aksi takdirde ateş gücü iyi kontrol edilemeyecek ve dağınık olacaktır.)
Kabın kapağını açın ve yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın Bu sırada, konjac tofu yumuşak ve daha alkalindir. (Konjac tofu, ısıyla katılaşır ve soğutma, küçük parçalara kesildiğinde ellerinizi sıcak tutmaktır.) Konjac tofu'yu bıçakla parçalara ayırın, kaynar suya dökün ve 10 dakika pişirin.
Ardından soğuk suya daldırın. (Çok sıcak, bir süre suyla duruladım)
Alkaliliği nötralize etmek ve alkaliliği gidermek için biraz sirke de ekleyebilirsiniz.
