Yoğun Sütlü Kapkekler - Yemeği
Yemeklik yağı bir tencerede ısıtın (biraz sıcak), düşük glütenli una eleyin ve eşit şekilde karıştırın
Bir bütün yumurtayı ve 3 yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın
Son olarak yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve iyice karıştırın
Yumurta akını hamur karıştırıcısına koyun ve çırpma teli kullanın
Kabaca ıslanana kadar karıştırın, ince şekerin üçte birini ekleyin (şeker ve mısır unu önceden iyice karıştırılır) ve çırpmaya devam edin
Pürüzsüz hale geldikten sonra çırpmaya devam etmek için şekerin üçte birini ekleyin.
Çizgiler görünene kadar çırpın ve son ince şekeri ekleyin ve kuruyup köpürene kadar çırpın.
Saç aksesuarını kaldırırken, yumurta akı düşmeden keskin bir köşe çekebilir
Yumurta beyazının üçte birini hamurun içine ekleyin ve iyice karıştırın
İlk karıştırmadan sonra, kalan tüm yumurta beyazı hamurunu dökün. Eşit şekilde karıştırmaya devam edin
Neredeyse tekdüze olduğunda, hamur eşit olana kadar tabanı bir spatula ile karıştırın.
Kek hamurunu hazırlanan kek kalıbına koyun (yedi veya seksen dakika dolu)
Fırını önceden 130 derece ısıtın, 20-25 dakika kadar pişirin (kendi fırınınıza göre ayarlanmış), hemen kalıbı serbest bırakın ve soğumaya bırakın, aksi takdirde alt kısım nem üretebilir. Pişirme işlemi sırasında renklendirmeye dikkat edin
Lezzetli kekler tamamlandı
