Hokkaido Şifon Kapkekler - Yemeği
Tadı narin ve yumuşaktır, 12 kek miktarı Yumurta 4 Düşük glütenli un 50 gram hindistancevizi yağı 30 g Süt 30 g Pudra şekeri 10g (yumurta sarısında) Pudra şekeri 35g (protein içinde)
4 yumurta akını ve yumurta sarısını ayırın, yumurta sarılarına 10 gr ince şeker ekleyin ve iyice karıştırın
30 gr süt ekleyin
30 gr hindistancevizi yağı ekleyin (mısır yağı da kullanabilir)
50 gr düşük glütenli unu eleyin ve ekleyin
Parçacıklar olmadan eşit şekilde Z şeklinde karıştırma
Yumurta beyazını çırpmaya başlayın 35 gr ince şeker yumurta beyazına üç defa eklenir ve sert köpürene kadar çırpılır.
Yumurta beyazlarını iki kez yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve eşit şekilde zikzak şeklinde karıştırın.
Karıştırdıktan sonra bir kağıt bardağa dökün
Fırını 20 dakika 180 derecede yukarı aşağı ısıtın
Soğutun ve bekleyin, tatlı muhallebi sosuna sıkın (yapmak için bir sonraki tarife bakın)
