g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hava fritözü kek yapma - Yemeği

Kek yapmak istiyorum ama beynim ısındığında fritöz aldım. Birkaç kez patates kızartması ve tavuk kanadı yapmadım ve bunu fırın olarak kullandım. Neyse ki, daha küçük alan dışında, diğer her şey nispeten pürüzsüz ve iyiyim. Şifon kek pişiriyoruz, kek pişiriyoruz, ekmek ya da başka bir şey pişiriyoruz, fritöz tamamen kullanılıyor Bugün bu miktarı paylaştım kızartma çubuğunu dolduracak kadar, bir kağıt bardak, bardak: küçük trompet, üç kez önemli şeyler söyleniyor Yumurta 2 parça Düşük glütenli un 34 gram Süt 16 gram Mısır yağı 16 gram Pudra şekeri 26 gram (6 gram yumurta sarısı, 20 gram yumurta akı)

Malzemeleri hazırlayın ve formüle göre tartın Şeker miktarını azaltmak istiyorsanız, yumurta akındaki miktarı azaltmayın, çok az çırpma sonrası yumurta beyazının stabilitesini etkiler.

Yumurta akı ve sarısı ayrılır ve yumurta akı su ve yağsız bir leğene konur (anahtar su ve yağ yoktur) ve soğuk yemek için yumurta akı buzdolabına konur ve başarılı olması daha kolaydır.

Yumurta sarısına 6 gram şeker ve 16 gram mısır yağı ekleyin, iyice karıştırın, 16 gram süt ekleyin, tamamen emülsiyon haline getirin, 34 gram düşük glütenli unu eleyin, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar Z şeklinde karıştırın, kenara koyun

Yumurta beyazlarını çırptığınızda fritözü önceden ısıtabilirsiniz. Yumurta akını çırpın, balıklardan kurtulmak için önce birkaç damla limon suyu veya 2-3 damla beyaz sirke damlatın. Çırpılmış yumurta beyazına üç kez şeker ekleyin ve köpük ilk kez kalınlaştığında şekerin 1 / 3'ünü ekleyin, ikinci kez ince köpük olduğunda kalan yarısını ekleyin ve son olarak köpük ince olduğunda kalan şekeri ekleyin. Sertleşene kadar çırpmaya devam edin, kısa ve keskin bir köşeye sahip olmak için çırpma teli kaldırın Bu tür bir beze işlemden sonra çok stabildir ve köpükten arındırmak kolay değildir.

Bezein 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.Çember yapmamayı unutmayın, bastırmayın ve karıştırmayın, aşağıdan normal kızartmada olduğu gibi kolayca köpürür.

Yumurta beyazlarını görmeyene kadar karıştırın

Daha sonra karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu kalan beze ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, resimde gösterildiği gibi kağıt bardağa dökün.

Pişirmeden önce bardağı birkaç kez çalkalayarak içindeki büyük kabarcıkları yok edin, biraz susam serpin ve fritözde 150 derece fırında 25-30 dakika pişirin, ortasına bir kürdan batırabilirsiniz, kürdan dışarı çekilir, leke yoksa pişer.