Fincan kek - Yemeği
Mısır yağı ve sütü önce yumurta sarısına dökün, yumurta sarısını havaya ve kabuğa maruz kalmasını önlemek için sarın ve bir kenara koyun.
Önce yumurtanın akına birkaç damla limon suyu ekleyin, ardından yumurta akı ile çırpın, ilk viteste yumurta beyazlarını kırmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın (toplam üç vitesim) ve ardından küçük bir kene belirene kadar yumurta beyazını yüksek hızda çırpın. Şekerli
"İlk kez şeker" Üç kez ekleyin, önce şekerin üçte birini ekleyin, sonra 3 hızda karıştırın.Daha sonra yumurta beyazları gittikçe daha hassaslaşacak, sertleşecek ve dirençli hale gelmeye başlayacak ve daha sonra kanca kaldırılıncaya kadar gönderilecektir.Aşırı harcamamaya dikkat edin.
"İkinci Şekerleme" Kalan şekerin yarısını yumurta beyazına ekleyin ve yüksek hızda çırpın. Keskin kanca tekrar göründüğünde, önceki adımdaki proteini karşılaştırabilirsiniz.Bu sefer protein açıkça daha hassas ve daha üç boyutludur Fazla harcamamaya dikkat edin
"Şeker eklemenin üçüncü adımı" Kalan şekeri ve mısır nişastasını beze döküyoruz, karıştırıyoruz, mısır nişastasını eşit şekilde karıştırmak için orta aralıkta kullanıyoruz ve ardından bezeyi leğenin duvarına kazıyıp eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanıyoruz. Yavaşça çırpmak, büyük baloncukları etkili bir şekilde ortadan kaldırabilir, sadece birkaç tur. Aşırıya kaçmayın
Bu noktada önce fırını önceden ısıtabilirsiniz 150 derece ° 5 dakika ön ısıtma Daha sonra süt, yağ ve yumurta sarısına düşük glütenli un ekleyin
Parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın, ince hale gelir, çok fazla karıştırmayın
Önceki adımda yumurta sarısı hamurunu karıştırırken beze çok uzun süre bırakılmamalı ve 10 dakikayı geçmemelidir Beze kararsız olması kolaydır! Daha sonra yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve yumurta beyazları artık görünmeyene kadar iyice karıştırın. Daha sonra karıştırılmış yumurta sarısı ezmesini kalan yumurta beyazlarına dökün ve iyice karıştırın.
Hamuru tek kullanımlık bir sıkma torbasına koyun ve bir kağıt bardağa sıkın.
Fırına koymadan önce en iyisi kağıt bardağın içindeki yumurta sarısı hamurunu bir tabağa koymak ve masanın üzerine hafifçe iki kez vurmaktır Bu, köpüğü giderecek ve pastayı daha hassas hale getirecektir haha
150 ° C fırında 30 dakika bekletin. Yüzeyin daha koyu görünmesini seviyorum, bu yüzden 5 dakika daha pişiriyorum Ancak belirli sıcaklığı ve zamanı kendi fırınınıza göre kontrol edebilirsiniz ~
Pasta soğuduktan sonra krema ile süsleyin ~
