Az Yağlı Kahveli Şifon Kek - Yemeği
Yumurtanın sarısını ve yumurta akını ayırın ve yumurta beyazlarını içeren kabın su ve yağ içermediğinden emin olmak için onları iki temiz kaba koyun. Kahve tozu su ile ısıtılarak kahve sıvısı haline getirilir ve kullanım için ılık olarak bekletilir.
Yumurta sarısına bitkisel yağ ve yaklaşık 10 gr toz şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
Kahve sıvısını yumurta sarısı kasesine dökün ve iyice karıştırın. (Taze demlenmiş kahveyi doğrudan dökmemeye dikkat edin, aşırı ısınma yumurta sarısının topaklanmasına neden olur)
Düşük glütenli unu yumurta sarısı hamuruna eleyin ve eşit şekilde karıştırın, fazla karıştırmamaya ve glüten yapmamaya dikkat edin.
Kalan 26 gr ince şekeri yumurta beyazlarına dökün ve yumurta beyazlarını ıslatın (küçük kancalar).
Beze yaklaşık 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın.
Beze 1/3 oranında ekleyin ve iyice karıştırın.
Son olarak, hamurunu kalan beze dökün ve eşit şekilde karıştırın.
Karışık hamuru kalıba dökün ve büyük kabarcıklar oluşturmak için hafifçe sallayın. Pastayı önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve yaklaşık 23-25 dakika pişirin.Pişirme bittikten sonra kek ters çevrilerek soğuduktan sonra serbest bırakılır.
