Çizkek - Yemeği
Suyu tencereye koyup biraz ısıtın, suyu yüksek ateşte kaynatmayın, daha sonra krem peyniri küçük parçalar halinde kesin ve pürüzsüz olana kadar sütle karıştırın.
Krem peynir renktedir, tereyağı ısı yalıtımında eritilir, yumurta akı ve sarısı ayrılır ve kullanım için yumurta akı geniş bir leğene yerleştirilir.
Krem peynir hafifçe soğuduktan sonra yumurta sarılarını ilave edin, tek tek ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin.
Eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın
Düşük glütenli unu ve mısır ununu hamurun içine eleyin ve parçacık kalmayana ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın
Bu tutarlılık hakkında
Protein üzerine birkaç damla limon suyu sıkın, proteini yenmeye hazır olun
Orta hızda sevk edin, ilk aşamada büyük göz baloncukları belirir, 1/3 şeker ekleyin ve orta hızda sevk etmeye devam edin
Çok hassas çizgiler belirir, 1/3 şeker ekleyin ve orta hızda üflemeye devam edin
Bu tür bir doku ortaya çıkarsa son 1/3 şekeri ekleyin ve düşük hızda gönderin.
Çırpma teli çarpana kadar yukarı kaldırın, damlamayacak bir kanca var
Önce yumurta beyazının 1 / 3'ünü hamurun içine alın ve dairesel şekilde karıştırın.
Sonra hamuru yumurta beyazının 2 / 3'üne dökün ve karıştırmaya devam edin! Bu sırada acele edin ve fırını önceden ısıtın, bir kek tavası ile fırının altına biraz kaynar su koyun, 180 derecede 10 dakika önceden ısıtın.
Pastanın yapışmasını önlemek için kalıbın etrafına tereyağı koyun
Dökdükten sonra, toplayın ve hamurdaki kabarcıkları silkelemek için birkaç kez sallayın.
135 ° C'de 35 dakika pişirin, ardından 35 dakika 150 ° C'ye çevirin. Her fırının tavası farklıdır. Sadece 70 dakika pişiriyorum. Pişirdikten hemen sonra çıkarmayın. 30-40 dakika fırında pişirin. Pasta kolay değil Geri çek
Küçük kutu biraz geri çekilmiş görünecek, ancak gerçekten hassas
