Ballı Kamkat Çayı - Yemeği
Kumkuatı 30 dakika hafif tuzlu suda bekletin ve yıkayın Kaynar suya koyun, 1-2 dakika pişirin, çıkarın ve süzün
Kamkat'ı ikiye bölün ve tohumları çıkarın Sonra dörde kesin veya istediğiniz boyutta kesin
Limonu kesin, posayı parçalara ayırmak ve suyunu sıkmak için posayı bir bıçakla birkaç kez kesin. (Evde limon yok ya da kamkat balındaki ekşi tadı sevmiyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz)
Orta ateşte kaynadıktan sonra tencereye {kesilmiş kumkuat + kaya şekeri + su + limon suyu} koyun, kısık ateşe çevirin, 30 dakika pişirin, yapışmasını önlemek için sık sık ortada karıştırın. İpuçları: Suyun düşük olduğunu düşünmeyin, kamkatın kendisi yine de biraz meyve suyu üretecektir ve yine de tatlı değil, sonunda "bal" durumunda olması gerekir ( )
Kamkat kabuğu yumuşak ve mumlu olana ve suyu koyulaşana kadar pişirin, ocağı kapatın. 30-40 dereceye kadar soğumaya bırakın, bal ekleyin ve iyice karıştırın. (Bal miktarı aslında sabit değildir, kişisel zevkinize göre arttırılıp azaltılabilir)
Önceden yıkanmış bir cam şişeye koyun ve saklamak için kapatın. Unutmayın: cam şişeler yağsız ve susuz olmalıdır!
Her seferinde ılık suyla demlemeyi unutmayın.
