[Kuzeydoğu] Tereyağlı Lahana Turşusu - Yemeği
"Yeni Yılın temposu gittikçe yaklaşıyor. Çocukken birkaç gün Yeni Yılı dört gözle bekliyordum. Sadece Yeni Yıl lezzetli yemekler yiyebilir. Ebeveynler genellikle Yeni Yılda biriktirdikleri yağ, pirinç ve beyaz erişteleri kullanırlar. Nüfusa göre ince tahıllar paylaşılır. Genellikle, para biriktirmezseniz, Yeni Yılda yemek zorunda kalmazsınız. Babam kurabiye yapmayı sever. İzledim, öğrendim ve kulaklarımı karıştırır. Büyüdüğümde çok makarna yapmayı öğrendim. Tereyağı kullanılır. Domuz yağıyla yapılmış ve pişmiş börek gerçekten çıtır çıtır ve düzgün. Kuzeydoğu'nun en sevdiği lahana turşusu et dolgusunu ekledim. Son lahana turşusu et yaptığım zamandan kalanlardı. Şimdi, maddi yaşam Koşullar büyük ölçüde zenginleşti ... İnsanların Yeni Yıl ile ilgili duyguları gittikçe zayıflıyor ve istedikleri her şeyi istedikleri zaman yapabiliyorlar.Tadı gittikçe daha rahatsız edici hale geliyor.Sadece memleketin lezzeti kusursuz. Malzemeler
- Sade un 300 gram
- Ilık su 170 g
- Maya 3g
- Kıyma 100 gram
- domuz yağı Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- Beş baharat tozu Doğru miktar
- tuz bir miktar
- Xianxian Damak zevki
- Yanmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Bir leğene un dökün, 175 gram ılık su hazırlayın, mayayı çözmek için önce biraz ılık su kullanın ve şekilde gösterildiği gibi 5 dakika bekletin;
-
2 Önce maya suyunu dökün, ardından ılık su ekleyin, azar azar ilave ederek karıştırın, iyice yoğurun, streç film ile örtün ve mayalanması için fırına koyun;
-
3 Bir buçuk saatte böyle olacak, kreplerin lezzetli olması için yumuşak olması gerekiyor;
-
Biber, beş baharat tozu ve tuzla birlikte 460 gram un ekleyin, eşit olarak karıştırın, ısıtılmış domuz yağı, yaklaşık 40 gram domuz yağı dökün ve bir hamur haline getirin;
-
5 Hamuru çıkarıp havalandırın, yarısı kadar bir hamur haline getirin ve yağı eşit bir şekilde yayın. Benim ghee'm biraz daha az
-
6 topla;
-
7 sekiz küçük doza bölünmüştür;
-
8 Birini alın ve ortadaki kesiği kapatın;
-
9 Sırayla sekiz yapın;
-
10 Hamuru açın, uygun miktarda lavabo alın, sarın ve aşağı doğru kapatın.
-
11 Ellerinizle sıkın, yavaşça bastırmayın;
-
12 Yapışmaz bir tavaya yağı dökün ve her iki tarafı da altın olana kadar yavaşça kızartın.
-
13 Lezzetli bir öğün olan kahvaltı, darı lapası ile eşleştirilebilir.
-
14 Gevrek ve pislik!
