Ev yapımı renkli soğuk sebze suyu Liangpi (renkli jöle ev yapımı gluten) - Yemeği
Önce bir hamur yoğuralım. Neredeyse şuna benzer. Ayrıca hamuru daha pürüzsüz hale getirmek için daha fazla yoğurabilirsiniz.
Hamuru leğene koyun ve biraz su dökün
Hamuru yıkayın, ellerinizle ovun, ovalayın ve ovalayın,
Sonunda bir demet sarı glüteni yıkadım
Gluten çok elastik, sarımsı,
Yıkanmış erişte suyunu süzün (buradaki filtre, ince gözenekli bir elek kullanmak için en iyisidir, herkes beni takip etmemeli ve bu tür bir sepet kullanmamalıdır, aksi takdirde filtre yeterince iyi olmayabilir )
Süzülen un suyu oturması için beklemeye bırakılır.Bu işlem yaklaşık 5-6 saat sürer.Ayrıca bir gece önceden hazırlayıp ertesi gün de kullanabilirsiniz.
Hamurun yerleşmesini beklerken önce glüten içerisine uygun miktarda maya tozu koyalım ve maya tozunu glütenle yoğurup yoğuralım.
Yoğrulan glüten mayalanmaya bırakılır,
Fermente glüten tencerede buharda pişirilir, bu çoktan buharda pişirilir.
Buharda pişirilmiş glüten böyle bir bal peteğidir
Bu kesilmiş glüten,
Bu çökelmiş un suyudur, berrak suyun üst tabakasıdır, sadece beyaz unu bırakarak onu dökmemiz gerekir (aslında, nişasta bulamacıdır, çünkü glüten yıkanmıştır, geriye sadece nişasta kalmıştır) Aslında, glüten yemek istemiyor, ancak sadece soğuk deri yemek istiyorsanız, nişasta ve suyla karıştırdıktan sonra soğuk cilt yapabilirsiniz. Bu basit, bu konuyu daha sonra tartışacağız, İşte nişasta bulamacının iyice yerleşmesine izin vermeniz gerektiğini hatırlatan bir hatırlatma. Genellikle hamurları yıkamak için en az 5 saat veya daha uzun süre veya ilk gece dinlendirmelerine izin veriyorum ve gece boyunca buzdolabına koyup, ertesi gün soğuk cildi yapın. Sessizce kalmasına izin verin Çökelmiş sulu meyilli suyun üstündeki berrak su temizlenmelidir.Kaşağı sıyırıp boşaltabilirsiniz.Kalan nişasta bulamacı çok kalındır. Doğru, eğer su boşaltılmazsa, daha sonra sebze suyunu ekleyin.Nişasta hamurunun çok ince olması kolaydır, bu nedenle yapılan soğuk kabuğun şekli bozulabilir ...
Kabak, pancar, ıspanak hazırlayalım.
Meyve suyu sıkmak için orijinal bir meyve suyu makinesi kullanarak suyunu sıkabilir veya bir sebze püresi haline getirip suyunu süzebilirsiniz.Kısacası, sadece meyve suyu kullanabilirsiniz (saf sebze suyu kullanmalısınız, süzerseniz süzülmelidir, aksi takdirde Yapılan soğuk cilt kolayca kırılacak kadar güçlü değildir), sebze püresi ile soğuk cilt yapmak için uygun değildir, lütfen unutmayın
Üç eşit miktarda beyaz un hamurunu çıkarın, aynı miktarda sebze suyunu ekleyin ve üç farklı renkte un hamur suyuna karıştırın. Ayarlanmış un ezmesi suyu yoğurt gibi olmalıdır. Macun inceltilemez. Burada kesin bir oran yok, çünkü benimki gibi nişasta macununun konsantrasyonunu hesaplayamıyorum. Bu, nişasta hamurunuzun konsantrasyonuna göre durumunu hissetmek için sebze suyu eklemenizi gerektirir. Kısacası Harmanlanmış hal, durumu ince değil yoğurt gibi asabilmelidir
Önce beyaz bir tane buharlayalım, iki kaşık hamur alıp tabağa koyup tencerede buharda pişirelim (yapışmaz pizza tabağı kullanıyorum) : Burada bunun hakkında konuşalım. Yalnızca orijinal beyaz soğuk cilde sahip olmak istiyorsanız, nişasta bulamacındaki suyu süzdükten sonra kalan nişasta bulamacı nispeten kurudur. Nişasta bulamacını uygun bir duruma ayarlamak için biraz su eklemeniz gerekir, çünkü Nişasta bulamacı çok kuruysa, buğulanmış soğuk kabuk sertleşecek ve çatlayacaktır!
Buğulanmış soğuk cilt şeffaf ve esnektir
Soğumasını bekleyin. Sonra üstüne bir kat pişmiş yağ sürün, ardından buharlayın ve üzerine koyun yapışmaz
Başka bir yeşil olan
Buharda pişirildikten sonra, bu biraz çirkin, meyilli daha az ve dolu değil
Ayrıca önce soğumaya bırakın, sonra üzerine yağ sürün, burada sebze suyunun soğuk kabuğunun da çok elastik olduğunu görebilirsiniz.
Bir tane daha sarı alalım. Zaten buharda pişirildi. Genellikle iki veya üç dakika buharda pişirdikten sonra pişecek. Kullandığım çift katmanlı buharlı pişirici aynı anda iki tabağı buharlayabiliyor.
Pişmiş yağı fırçalayın ve yırtın
Buharda pişirilmiş kabak suyunun rengi yeterince güzel, güzel
Bir pancar daha kırmızısı alalım, haha, meyilli biraz daha az ve buharda pişirilen tabak dolu değil, ortada bir delik var is
Pancar kırmızı, hala çok şeffaf ~
Sonunda renkli bir tane yaptım. Meyilli suyun tamamı tek başına bir tane buharda pişirmek için yeterli değil, sadece bir araya getirin ve bir araya getirin
Buharlamadan sonra renk yavaş yavaş değişir,
Soğuduktan sonra pişmiş yağ ile fırçalayın ve yırtın.
Sonuçta, bu gerçekten çok kalın ama pişirildiğinde yiyebilirsiniz. Umrumda değil
Pekala, tüm soğuk tenler hazır, böylece istiflenip doğrudan kesilebilirler. Güzel değil mi?
Bu arada ben de renkli dört kase jöle yaptım.Yapay renklendirme yerine sebze suyunun renkleri bunlar.Sağlıklı, lezzetli ve güzel renkli soğuk ten.
Bak, bu hazırlanmış bir sebze jölesi! Soğuk deri jölesi yapmak için kullanılan nişasta bulamacından biraz böldüm! Yöntem: Saf sebze suyunu dört kat nişasta bulamacını tencereye dökün, sebze suyunu kaynatın ve en düşük ısıya çevirin, ardından nişasta bulamacını tencereye saat yönünde dökerken nişasta bulamacını yavaşça tencereye dökün Nişasta bulamacı dökülene kadar karıştırmayı bırakın, ardından orta ve düşük ateşte pişirin.Tencerede şeffaf ve olgunlaşıncaya kadar çamurlu tabanı önlemek için tüm işlem boyunca karıştırmak gerekir, ateşi kapatın ve bir kaseye dökün ve bir saat soğumaya bırakın. Sadece bağla
Bu hazırlanmış soğuk deri ve geniş keselim, tekrar yapalım, rengarenk bakmak size güzel hissettirecek!
Mei Mei Mei
Haha, çok göz alıcı ya da bir kopya da alabilirsin
