g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lezzetli çorba ile çıtır tavada kızartılmış çörekler - Yemeği

Shanghai Shengjian'ın pek çok efsanesi var ve birçok grup var! Çorbasız çorba ne var, ne deri jöle et ağzı ile jöle açık ağzı olmayan, ne fermente edilmiş yarı fermente fermente edilmemiş ... Sanırım bu tarifin sentezi, yarı fermente Hamur kabuğu olmayan jöle ve çorbanın lezzetli ve yağlı olmaması için daha fazla yeşil soğan ve zencefil suyudur, ince dipli ve çıtırdır. Hangi hizip olursa olsun, lezzetli kraldır! un 300 gram Maya 4 gram Şeker 15 gram Su 155 gram Kabartma tozu 2 gram (konulamaz) Ön bacak eti 350 gram tuz 4 gram Tavuk Özü 4 gram soya sosu 4 gram Soya sosu 7 gram istiridye sosu 7 gram biber 1 g şeker 20 gram Susam yağı 5 gram Yeşil soğan zencefil suyu 100-120 g

155 gram suya 15 gram şeker ve 4 gram maya ekleyin, 5 dakika karıştırın ve 300 unun içine dökün (kabartma tozu ilave edildiyse önceden una ekleyin) pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru nasıl yoğuracağınızı internette araştırın Hamuru rastgele karıştırmayın, pürüzsüz bir şekilde yoğurmalısınız! Ardından üzerini streç filmle örtün ve 35 derecede 15-20 dakika mayalayın.

350 gram ön bacak et dolgusuna 4 gram tuz ve 4 gram tavuk esansı ekleyip saat yönünde elle çırpın. Ardından 4 gram hafif soya sosu, 7 gram koyu soya sosu, 7 gram istiridye sosu, 20 gram şeker ve 1 gram karabiber ekleyip eşit şekilde çırpın. Daha sonra 100-120 gram yeşil soğan ve zencefil suyunu üç veya dört kez dökün ve bir dahaki sefere çırparak her seferinde saat yönünde çırpın. Yeşil soğan ve zencefil suyunun tamamını çırpıp emdikten sonra 5 gram susam yağı ekleyin, iyice karıştırın ve yarım saatten fazla buzdolabında bekletin.

20 dakikalık fermantasyondan sonra hamurun selüliti belli olmaz ve tam olarak fermente edilmez.

Hamuru kuvvetlice yoğurun, tamamen boşaltın, uzun şeritler halinde yoğurun ve her biri yaklaşık 28-30 gram olmak üzere 16 doza bölün. Çünkü tam olarak yoğurup çektirdikten sonra, ajanın kesilen yüzeyinde petek şeklinde delikler oluşmaz.

Her ajan, yaklaşık 10 cm çapında yuvarlak bir zar halinde yuvarlanır ve 20 ila 30 gram dolgu sarılır. Sonra bir topuz haline getirin. Herkesin kendi becerileri vardır. Çörekler sıkıca kapatın!

Yapışmaz bir tavaya yağı dökün ve ardından pimleri aşağı bakacak şekilde tencereye koyun. Orta ateşte pişirmeye başlayın. (Bu işlem sırasında kapağı kapatmaya gerek yoktur)

Orta ateşte 2 ila 3 dakika kızartın ve çörekler açık sarı görünecektir. Tencerenin yan tarafına yarım kase soğuk su dökün, su miktarı buharda pişirilmiş çöreklerin yarısından az olabilir. Doldurduğunuzda, tencerenin yan tarafına gidin ve çöreğin üzerine dökmeyin! ! ! Suyu döktükten hemen sonra kapağı kapatın!

Gizlice kapağı açtım ve size gösterdim, su gürlemeye başladı, bu yüzden görmek için kapağı açmayın!

Nemi kuruyana kadar orta ve kısık ateşte kızartın (bu işlem yaklaşık 5-8 dakika sürer), kapağı açın, üzerine doğranmış yeşil soğan ve siyah susam serpin ve altı kızarana ve gevrek olana kadar kısık ateşte yaklaşık 2 dakika kızartın!