Ev yapımı patates noodle - Yemeği
Patatesleri yıkayın, soyun ve ince dilimler halinde dilimleyin veya mikrodalga fırında 6 dakika buharda pişirin, sonra çıkarın ve püre haline getirin.
Geniş bir leğene 600 gram un, 3 gram tuz, bir yumurta ve patates püresi dökün. Önce yemek çubuklarını kullanarak bir topak haline getirin, sonra ellerinizi kullanarak hamur yapın. Nem çok kuru ise çalıştırmanız daha iyidir. Çok ıslaksa devam edin. Un ekleyin ve iyice karıştırın, yapışkanlaşmayana ve hamur oluşturana kadar yoğurun. Sonra bir süre uyanmak için bir kenara koyun. Hamurun şekli tercihen dikdörtgendir.
Erişte makinesini kurun ve erişte yapmaya başlayın.Dört parça 1 cm kalınlığında erişte kesin. Unu her iki tarafına eşit şekilde batırın. Sonra erişte makinesine koyun. Önce tek tek bastırın, sonra ikiye basın. Son dört parça teker teker bastırılır, eğer hamur presleme işlemi sırasında yapışırsa toz sürülmelidir, basıldıktan sonra erişte kesiciye konarak erişte kesilebilir. Ayarı 6'dan 3'e yavaşça değiştirdim.
Kesilen erişteler bir kurutma rafına yerleştirilir ve daha sonra elektrikli bir fan ile yenir, kurutması kolaydır, bu nedenle birbirine yapışması kolay değildir.
Kurutulmuş erişteleri bitiremezseniz buzdolabında saklayabilirsiniz.
Pişen erişte çorbası ayrı bir tencerede avlanmalı ve çorbayı koymadan önce pişirilmelidir ki pişmiş erişte çorbası berrak ve yapışkan olmamalıdır.
