Tatlı ve Ekşi Salamura Turp - Yemeği
2 kg beyaz turp hazırlayın, soyun ve ikiye bölün.
Yarım turp alın ve her iki tarafa birer yemek çubuğu yerleştirin ve ardından eşit şekilde dilimleyin, çünkü her iki taraftaki yemek çubukları onları engelleyecek ve kırılmayacaktır. Bütün kesildikten sonra eşit olarak üçe bölünecektir.
Sonra her bir dilimlenmiş turpu her 4-6 dilimde parçalara bölün ve hepsini büyük, derin bir tencereye koyun.
Turpun üzerine 2-3 çay kaşığı tuz ekleyin
Turp parçalarından daha küçük bir tencere alın, yaklaşık yarım tencere su koyun ve tencereye turp parçaları ile birlikte su ile tencereye bastırın ve yaklaşık 3-4 saat bekletin.
Bu, çok su haricinde 4 saat boyunca preslenmiş bir turptur.
Suyu boşalttıktan sonra, turp parçalarını yıkamak için yarım tencere soğuk su ekleyin, ardından suyu dökün.
Turp küplerinden suyu sertçe sıkın
Bir kase şeker ve 4-5 ekşi erik hazırlayın, küp küp turplara dökün.
Bir kase (şekerle aynı kap) alın, 2/3 kase beyaz sirke dökün ve ardından tam bir kaseye kadar soya sosu dökün (şeker: sirke + soya sosu = 1: 1)
Tüm tatlı ve ekşi erik sirkesini ve soya sosunu küp küplerin içine dökün ve bir çay kaşığı tuz ekleyin, iyice karıştırdıktan sonra yemekten önce yaklaşık 2-3 gün buzdolabında bekletin.Günde 2-3 kez yukarı aşağı çevirip 1 saniye marine etmeniz önerilir. Yarım günde önce tadı deneyin, tatlılık, tuzlu ve ekşi yetmiyorsa buna göre ekleyebilirsiniz.
