g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Sağlıklı yemekler] Ev yapımı Sarımsaklı Makarna - Yemeği

Erişte yapılırken çok güzel kokuluyordu.İtalyan vanilyalı sarımsak zeytinyağına batırılmış Fransız baget gibi kokuyordu ve o kadar güzel kokuyordu ki hamuru ağzınıza neredeyse tıkıyordu. Pişmiş erişte, biraz tuz ve zeytinyağı ile lezzetlidir. Tek başıma makarna yaptıktan sonra bir daha asla hazır makarna almayacağım. [Unla ilgili soru] Makarnanın tadını olabildiğince eski haline getirmek istiyorsanız en iyisi irmik unu hazırlamaktır. Un tanıtımı: Yurtiçi Taobao satılmalıdır. Amerika Birleşik Devletleri veya Amazon'daki sıradan süpermarketlerde satılmaktadır. İrmik unu yoksa, malzemedeki tüm unu, gerçekten iyi olmayan yüksek glütenli un (yani ekmek unu) ile değiştirebilirsiniz ve tüm ağartılmamış tüm glüten unu işe yarar. Sadece bu unların su emilimi biraz farklıdır, bu yüzden esnek olmanız gerekir. Teorik olarak, çok ince mısır unu kullanmak irmiğin yerini alabilir, henüz denemedim. Kullanılan ölçü birimi standart bir pişirme ölçü kabı ve ölçü kaşığı birimidir. 1 fincan = 240ml (ml) 1 yemek kaşığı = 1 yemek kaşığı = 15 ml (ml) 1 tatlı kaşığı = 1 tatlı kaşığı = 5ml (ml) 1/2 çay kaşığı = 2.5ml (ml) 1/4 çay kaşığı = 1.25ml (ml) Çok amaçlı beyazlatılmamış un 80 gram irmik unu (değiştirme yönteminin girişine bakın) 85 gram Kaliteli Deniz tuzu Bir nokta Büyük yumurta (oda sıcaklığı) 2 parça Sızma zeytinyağı (sarımsak aromalı zeytinyağı tercih edilir) 7-14 gram Sarımsak Orta boy 2-4 yaprak, çamura bastırılmış İtalyan karışık kuru baharatlar 1-2 yemek kaşığı

[Erişte yapın] Orta boy toz, irmik tozu ve tuzu bir karıştırma kabında karıştırın.

Yumurta ve sarımsağı bir kasede karıştırın, 30 saniye hızla çırpın, unun içine dökün ve zeytinyağı ve otları ekleyin.

Elde yoğurun veya bir aşçının makinesini kullanın. Hamur ilk başta çok yapışkandır ve pürüzsüz ve elastik olana ve hiç yapışkan olmayana kadar yoğurun. Bir şefin makinesinde 10 dakika yoğurdum. (Unun su emilimi farklıdır. Uzun süre yoğurduktan sonra hala yapışkan ise, ayarlamak için orta derecede un ekleyin)

Uyan yüzü Hamuru leğene koyun, üzerini streç filmle kapatın ve 30-60 dakika bekletin.

Bölüm Erişte ıslatıldıktan sonra, hamuru 4 eşit parçaya kesin ve bir erişte makinesi kullanarak en sevdiğiniz kalınlığa bastırın. (Rulo yapmak için bir makineyi her kullandığınızda, yapışmayı önlemek için yüzeyin tozunu almayı unutmayın) Veya bir oklava ile ince yuvarlayın ve bir bıçakla erişte şeklinde kesin. Şeritler pişirildiğinde hafifçe genişleyecektir, böylece dilediğinizden biraz daha ince kesebilirsiniz. Yapışmayı önlemek için bitmiş eriştelerin üzerine biraz orta un serpin. Erişte kurutmak için hamuru bir direğe asmak en iyisidir.

Haşlanmış Erişte Bir tencerede su yapın, erişteleri haşlayın, yaklaşık 3 dakika kaynatıp pişirmeye devam edin (zamanı kıvamına göre esnek bir şekilde ayarlayın) ve tadı beğenene kadar pişirin.