Tuzlu Yumurta Sarısı Domuz Yağı Tostu - Yemeği
Yağı yumurta sarısına dökün, biraz beyaz şarap ekleyin ve 30 dakika bekletin. 20 dakika 180 derecede pişirin, hafifçe soğutun ve ardından kıymak için kıyma makinesi kullanın.
Domuz yağı ve su dışındaki tüm unu yoğurma makinesine dökün ve iyice karıştırın
1 yumurta ekleyin, hamur karıştırıcısını açın, bir kaşık ile soğuk su ekleyin, düşük devirde pürüzsüz bir hamur elde edin. Ta ki kalın bir film haline gelene kadar.
Hamur karıştırıcısına domuz yağı ekleyin, düşük devirde açın, hamuru küçük parçalar halinde kesin ve hamur karıştırıcıya koyun. Düşük hız ve yüksek hız arasında geçiş yapın Hamura erişte kancasıyla vurulamadığında hamur karıştırıcısını durdurun, silikon bıçakla karıştırın ve hamur oluşana kadar bu adımı tekrarlayın. Ve fermantasyon için kullanılan kaba yapışmasını önlemek için bir domuz yağı tabakası sürün.
Hamur oluşturma işlemine sabırlı olun. Son olarak, hamur kancası tüm hamuru bağlayabilir.
Hamuru yüksek hızda, elastik olan ve kırılması kolay olmayan bir filme atın.
Hamuru nemli bir bezle örtün ve iki katına çıkmasına izin verin.
Yavaşça elinizle hamuru bastırın, üç eşit parçaya bölün ve yuvarlayın. (Pürüzsüz yüzeyi aşağı doğru tutun) Plastik sargı ile örtün ve 15 dakika bekletin.
Hamuru açın, streç filmle kapatın ve 15 dakika bekletin. Tekrar açın, altını kuvvetli bir şekilde açın, yumurta sarısını serpin, yumurta sarısını hafifçe hamurun içine bastırın, yuvarlayın ve tost kutusuna koyun. Fermente etmek için nemli bir bezle örtün.
8 veya 9 dakika dolana kadar fermente ettikten sonra 45 dakika 190 derecede pişirin. Genelde ısınmam.
Fırçalanabilir
