Yang Chun Erişte - Yemeği
1. Unun içinde yumurtayı yoğurup pürüzsüz ve sert bir hamur haline getirin, buzdolabına koyun ve 20 dakika bekletin.
2. Sarımsak filizlerini yıkayıp dilimleyin, yumurtaları tavaya dökün ve yumurta kabuğuna yayın ve daha sonra kullanmak üzere parçalayın.
3. Hamuru çıkarın ve 5-10 dakika daha yoğurun, yassılaştırın ve büyük bir dilim halinde yuvarlayın.
4. Yapışmayı önlemek için un serpin, hamuru birkaç katman halinde istifleyin ve bir bıçakla orta genişlikte kesin.
5. Kesilmiş erişteleri sallayın.
6. Tencerede suyu kaynatın, erişteleri ekleyin, karıştırın ve kırılıncaya kadar pişirin, alın ve bir kaseye koyun, üzerine rendelenmiş yumurta kabuğu ve sarımsak fidesi serpin.
7. Tavuk suyunu ayrı bir tencereye koyun ve kaynatın, köpüğü alın, tuz ekleyin ve susam yağı gezdirin.
8. Tavuk çorbasını erişte üzerine dökün.
