Kestane Çikolatalı Kakaolu Madeleine - Yemeği
1. Önce "fındık kreması" yapın, tuzsuz kremayı küçük parçalar halinde kesin ve ısıtmak için ocağa koyun. İlk başta eriyerek kremsi sarı olur, ısıtmaya devam eder, rengin yavaş yavaş karamel rengine dönmesine çok dikkat edin, ateşten kurtulabilirsiniz. Yakmamaya dikkat et ~
Kremsi sarı kabarmaya başlar
Bitmiş fındık tereyağı tavası soğuk suda soğutulur.
2. İnce şeker, bal, yumurta beyazı ve yumurta sarısını iyice karıştırın.Çok fazla karıştırmanız gerekmiyorsa çok fazla kabarcık oluşmasına neden olur ve pişmiş madlenlerin gözenekleri küçük olur.
3. Tüm tozlar (düşük glütenli un, kakao tozu, kabartma tozu, badem tozu), toz veya granül kalmayana kadar karıştırılır 4. Normal sıcaklığa ısıtılmış sütü ekleyin
5. Fındık kremasını ekleyin, iyice karıştırın, paketleyin ve 24 saat buzdolabında saklayın.
6. Hamuru pişirmeden 15 dakika önce çıkarın ve 180 ° C'ye kadar ısıtmak için fırına geri dönün Hamuru biraz doldurun ve en sevdiğiniz dolguları koyun.
7. Hamuru sekizde birine kadar doldurun, fırına koyun ve 180 ° C'de 10 dakika pişirin
Kürdan takılıp çekildikten sonra yapışmadan serbest bırakılabilir. Küçük şirin göbek deliğini görmek başarı demektir! Fırından çıktıktan sonra bir dakikalığına şekli koymasına izin verin ve ardından küçük bir kürdan ile birer birer dürtün.
