Kestane Kremalı Pasta - Yemeği
Bir tencereye süt, su ve küçük tuzsuz tereyağı parçalarını koyun, kısık ateşte kaynatın ve ateşten alın.
Düşük glütenli unu eleyin, tahta kaşıkla çabucak karıştırın ve beyaz unu göremediğinizde tekrar ocağa koyun ve ısıtın.
Isıtırken hamur haline getirin ve tencerenin dibinde beyaz bir film olacak, ardından ocaktan alın.
Hamuru 3. adımdan çelik leğene taşıyın, yumurta sıvısının tamamını porsiyonlara ekleyin ve tahta kaşıkla çırpın.
Meyilli kaldırıldığında yavaşça kayıncaya kadar tahta kaşığa vurun ve ardından hamuru düz sıkma ağızlığı olan bir sıkma torbasına koyun.
Parşömen kağıdı (veya yağlanmış bir fırın tepsisine) ile kaplı bir fırın tepsisine 8-9 yuvarlak hamur sıkın. Yüzeye su sisi püskürtün ve badem serpin
Önceden ısıtılmış 190-200 derecelik bir fırına koyun ve 25-30 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra, soğuması için ızgaraya koyun.
Kestane kreması yap. Buzlu hayvan çırpılmış krema, kestane sosu ve vanilya özünü karıştırma kabına koyun, dağıtmak için 9'a kadar çırpmak için elektrikli bir karıştırıcı kullanın ve ardından sıkma torbasına koyun.
Pufu bir bıçakla yatay olarak kesin, uygun miktarda pufu pufun alt yarısına sıkın ve ardından bir kestane şekeri ekleyin.
8. adımda sıkın, yüzeye 1/2 şekerlenmiş kestane koyun, ardından nefesin üst yarısını kaplayın ve dekorasyon için pudra şekeri serpin
