Soğuk siyah mantar - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın. Taze siyah mantar, yıkayın ve hafifçe süzün. Sarımsağı ve zencefili doğrayın. Biberleri dilimler halinde kesin (biber miktarı kişisel tercihinize göre ayarlanabilir).
Bir tencerede kaynar su kaynatın, siyah mantarı kaynatın, çok uzun süre haşlamayın (soldaki resim). Elinize alın ve hemen buzlu suya koyun ve soğutun, bu da onu daha çıtır hale getirir (sağdaki resimde).
Siyah mantar buzlandıktan sonra suyu boşaltın ve siyah mantarı elle küçük parçalara ayırın. Kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak ve pul biber ekleyin ve bir çatalla eşit şekilde karıştırın.
Ardından baharatları koyun, iyice karıştırın ve 2 saat buzdolabında saklayın.
Tabağı çıkarıp uygun miktarda beyaz susam serpin.Yaz soğukluğu olan "Soğuk Kara Mantar" tamamlandı.
