g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Eski moda ekmek - Yemeği

Malzemeler

Altın gibi yüksek toz

300 gram

Pudra şekeri

60 g

147 g

Aksesuarlar Tuz 2/3 kaşık süt tozu 12g bütün yumurta 45g tereyağı 46g maya 4.5g

Eski usul ekmek uygulamaları 1 Tüm mayalı malzemeleri ekmek makinesine koyun ve makine çalıştırıldığında kuru tozun sıçramasını önlemek için kuru toz kalmayana kadar yemek çubukları kullanın.

2 Hamuru 2-3 dakika yoğurmak için makinenin "yoğurma programını" başlatın Sadece malzemeleri bir başlangıç ile eşit şekilde karıştırın, ardından makineyi durdurun, kapağı kapatın ve doğal fermantasyona başlayın.

3 Hamur bal peteği şeklini alana kadar fermente edildi, evimizdeki oda sıcaklığı yaklaşık 20 derece ve fermantasyon süresi yaklaşık 2,5 saattir.

4 Marşı makineye koyun ve ana hamurun malzemelerini direkt olarak ekleyin, önce sıvı kısmı yani yumurta sıvısını ve suyu ekleyin.

5 Ardından makinenin 2 farklı köşesine şeker ve tuz dökün.

6 Son olarak süt tozu ve unu dökün.

7 Makineyi çalıştırırken tozun sıçramasını önlemek için önce malzemeleri karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın.

8 Makinenin "hamur yoğurma" programını başlatın, hamuru 15 dakika yoğurun, ardından makineyi durdurun ve bir sonraki adıma geçin. Ardından, makinenin "standart ekmek" programını seçin, renk yakmak için "ışığı" seçin ve 900 gram ağırlığındadır. Tüm işlem, makine için varsayılan olarak 3:15 dakika sürer. Makineyi çalıştırın ve çalışmaya başlayın. Standart ekmek programının yoğurma zaman makinesi varsayılan olarak 30 dakikadır Yoğurma 15 dakikaya ulaştığında, makine hamuru kontrol etmek için askıya alınır ve daha ince film çekilebilir.

9 Bu sırada oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı koyun, yoğurmaya devam etmek için makineyi çalıştırın.

10 Hamuru 15 dakika yoğurmaya devam edin Tüm yoğurma aşaması sona erdi, ayrıca ilave 15 dakika daha yoğurun Toplam yoğurma süresi 45 dakikadır Hamuru kontrol edin ve eldiven kalıbını çıkarmak kolaydır.

11 Yoğurulan hamurun yüzeyi pürüzsüz, narindir ve yapışkan değildir.Makine kapağını kapatın ve fermantasyonun ilk aşamasına geçin.Bu sırada makine 2:45 gösterir.

12 Fermantasyon 1: 49-1: 48 dakikaya ulaştığında makinenin bir dakikalık karıştırma ve boşaltma işlemi olacaktır.Bu sırada makineyi askıya alarak hamuru şekillendirebilirsiniz.Tembel olmak ve şekillendirmek istemiyorsanız boşverin. Ekmek kızartma makinesi ikinci servis ve pişirme için kullanılabilir. Çektirip karıştırdıktan sonra makineyi askıya alın, hamuru çıkarın ve 4 eşit parçaya bolluksuz olarak bölün.

13 Doğrama tahtası üzerine biraz yüksek un serpin veya ellerinize biraz yağ koyun ve hamuru şerit halinde yuvarlayın.

14 Eriştelerin iki ucunu birleştirin ve 2 turu bükün.

15 Bağlantı parçasını dairenin içine sokun.

16 Karıştırma çubuğunu ekmek makinesinin kovasından çıkarın ve şekillendirilmiş ekmek hamurunu ekmek makinesinin kovasına koyun.4 adet yeşil hamur, boyları farklı olmayacak şekilde mümkün olduğunca aynı büyüklükte ve sıkılıkta olmalıdır. Örtün, duraklamayı bitirin, çalışmaya devam edin ve pişirme tamamlanana kadar ikinci fermantasyon için çalışmanın geri kalanını ekmek makinesine bırakın.

17 Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, makine bir "didi" mesajı verecek ve hemen ekmeğin yüzeyini eritilmiş tereyağı ile fırçalayacak ve ardından ekmeği çıkarıp kenarlarına eritilmiş tereyağı sürterek ekmeğin kabuğunu daha yumuşak hale getirecek ve ızgarada soğumasını sağlayacaktır.