Etsiz Mapo tofu - Yemeği
Tofuyu yaklaşık 2 cm'lik küçük parçalar halinde kesin
Tencereye su koyun, bir kaşık tuz ekleyin, tofuyu suya dökün ve 1 dakika boyunca (soğuk su altında bir tencerede) fasulye kokusunu gidermek için haşlayın.
Az miktarda yağ koyun, kurutulmuş kırmızı biber ve kurutulmuş Çin biberini tavaya koyun ve kurutup rengini ve kokusunu değiştirmek için kızartın.
Bir bıçakla kesin ve bir kenara koyun
Bir tencerede yağı ısıtın, yeşil soğan, zencefil, sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin.
Fasulye ezmesini ekleyin ve sotelemeye devam edin
Su ekleyin, tofu dökün, bir çay kaşığı tuz, bir kaşık dolusu hafif soya sosu ve bir kaşık dolusu biber eriştesi ekleyin (uyuşmayı sevmezsiniz, rahat bırakabilirsiniz)
Kıyılmış acı biber ve biberin yarısını tavuk özü tatlandırdıktan sonra ekleyin, nişastayı üç kez dökün, sosu tavaya yüksek ateşte dökün
Kalan kıyılmış kuru kırmızı biber serpin ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin
