g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Longchi Haşlanmış Balık - Yemeği

Malzemeler

Havuz balığı

2 parça

Domuz eti dolgusu

150 g

Aksesuarlar 3 yemek kaşığı pirinç şarabı, 1 yemek kaşığı koyu soya sosu, 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı domuz yağı, 1 yemek kaşığı yıldız anason, 2 yeşil soğan, 2 kök zencefil, 1 parça kırmızı biber, doğru miktarda sarımsak, 4 diş tuz, doğru miktarda

Longchi haşlanmış balık yöntemi 1 Crucian sazanın yüzeyini ve iç kan lekelerini akan su ile temizleyin, yüzeyi kağıt havlu ile kurulayın ve daha sonra kullanmak üzere tabakta bekletmek için çubuk kullanın (balığın arkası da kuru tutulabilir)

2 Sarımsakları dilimler halinde kesin ve kırmızı biberi kıyın.

3 Taze soğanı ve kıyılmış zencefili kesin.

4 Uygun miktarda Pixian fasulyesi ezmesi hazırlayın, ince doğrayın ve bir avuç dolusu biberi kurutun

5 Ete kıyılmış zencefil, doğranmış yeşil soğan, bir kaşık hafif soya sosu, bir kaşık pirinç şarabı ve bir tutam tuz ekleyin, bir yönde karıştırın, iyice karıştırın ve 10 dakika marine edin.

6 Eti doldurmak için bir kaşık kullanın ve balığın kafasına ve kuyruğuna yakın kısmını doldurun.

7 Tencereye büyük bir kase yağ koyun, elinizle yağın üstündeki ısıyı hissettiğinizde domuz yağı ekleyin ve domuz yağı erimesini bekleyin.

8 Bu sırada kaptaki yağ havuz sazanı kızartacak kadar sıcaktır. İlk iki dakikayı çevirmeyin Bu arada, tavanın sapını tutun ve zaman zaman tavayı eğerek kızgın yağın tavaya balığın başına ve kuyruğuna doğru akmasını sağlayın, böylece balığın başı ve kuyruğu kızartılabilir. Ardından tavayı hafifçe sallayın, balık bu sırada tavada kolayca kayarsa, aşağı bakan tarafının kızartıldığını gösterir. Düz bir spatula ve bir kaşık kullanarak balığı ters çevirin ve diğer tarafı kızartın. Bu noktada, balığın yüzeyinin çok eksiksiz olduğunu ve tavaya hiç yapışmayacağını göreceksiniz.

9 Balık kızartıldıktan sonra sos yapın. Alt yağı tencerede bırakın ve soğanı, zencefili, sarımsağı soteleyin, fasulye ezmesini ekleyin ve kırmızı yağı kızartın.

10 Tencereye su ekleyin, 1 kaşık hafif soya sosu, 2 kaşık koyu soya sosu, 1 kaşık şeker, uygun miktarda tuz, 2 kaşık pirinç sirkesi, yıldız anason ve istiridye sosu kaynatın, kızarmış turp sazanı ekleyin, pirinç şarabını hemen tencereye dökün Tencereyi kapatın, tencerenin içindeki alkolün balığı daha iyi kaynatmasına izin verin, kokudan kurtulun, üzerini örtün ve yaklaşık 15 dakika pişirin