Mapo Tofu - Yemeği
"Siçuan mutfağı klasiklerden biri ve en yaygın olanı, Mapo tofu olmalı. Bu yemeği yapmanın altı sırrı var, biri daha fazla yağ, diğeri kıyma ve üçüncüsü Pixian fasulyesi ezmesi. Dördüncüsü yavaş ateş kullanmaktır, beşincisi tencereye başladığınızda bir kat Sichuan biberi serpmektir ve altıncı yemek yemek, yemek yemektir ... Mapo tofu'nun "baharatlı, baharatlı ve acı" konusunda daha özel olduğunu biliyorsunuz. Malzemeler
- Yuhuang Yağlı Besleyici U Lezzet Fıstık Yağı Doğru miktar
- Lakton tofu 1 kutu
- Shiitake Doğru miktar
- Kıyma Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- toz biber Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Pixian Doubanjiang Doğru miktar
- Pirinç sirkesi Doğru miktar
- nişasta Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Paketi yırtın, tofuyu bağlayın ve kutunun dört köşesini bir bıçakla kesin.
-
2 Yavaşça çıkardıktan sonra, tofuyu küçük parçalar halinde kesin ve shiitake mantarlarını doğrayın.
-
3 Bir tencerede tuzlu suyu ıslatın, tofuyu daha sonra kullanmak için suda ıslatın (tofuyu kırmamanın sırrı).
-
4 Bir tavada yağı ısıtın, kıyma ekleyin ve kızartın.
-
5 Kıymanın rengi değişince, Pixian fasulyesi ezmesi ekleyin, kırmızı yağ çıktıktan sonra sarımsak ve shiitake mantarları ekleyin ve bir koku için kızartın.
-
6 Ilık su ekleyin, kaynatın, biraz pişirme şarabı, hafif soya sosu ve tadına göre şeker ekleyin.
-
7 Tofu küplerini çıkarın ve tencereye koyun, 2 ila 3 dakika pişirin.
-
8 Çorba kaynatıp azaltıldıktan sonra, koyulaştırmak için biber eriştesi ve uygun miktarda su nişastası ekleyin, susam yağını dökün ve bir süre bulamaç yapın.
-
9 Son olarak, doğranmış yeşil soğanları serpin.
İpuçları
1. Tofu seçimi Güneyli tofu veya laktonlu tofunun tadı en iyisidir, ancak tencereye koyulmadan önce bir süre tuzlu suda bekletilmelidir.Tofu, tofunun kırılmamasını sağlamak için kısık ateşte kaynatılmalıdır. 2. Kıymalı otantik Mapo tofu seçiminde kıyma kullanılır, ancak kıyılmış domuz eti ev yapımı yöntemde kullanılabilir. Kalbur Patates Cipsi
önceki
