Deniz tuzu patlatma yöntemi cheesecake-bunny koşu kek eğitimi (video dahil) - Yemeği
Önce şifon bazlı embriyo yapalım Şifon embriyo önce düşük glütenli un 50G, beyaz şeker 60G, 2 yumurta, süt 40G ve mısır yağı 25G'ye uygulanacaktır. Önce yumurta sarısı ve yumurta akını farklı kaplara ayırıyoruz Yumurta akının bulunduğu hazne yağsız ve susuz olmalıdır.
Ayrılan yumurta beyazlarını şekere ekliyoruz, ıslanıp köpürene kadar çırpmaya başlıyoruz ve çırpma teli kaldırıldığında kanca şeklinde oluyor.
Mısır yağı, süt ve düşük glütenli unu yumurta sarısı ile birlikte tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.
Üçüncü aşamadan sonra çırpılmış yumurta beyazının bir kısmını yumurta sarısı leğenine dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.Bu işlem karıştırılmalı ve daire şeklinde karıştırılmamalıdır, aksi takdirde şifon embriyonun tamamının yapılamamasına ve ardından dökün Çırpılmış yumurta akı kabına dökün ve karıştırmaya devam edin ve son olarak şifon embriyo kalıbına dökün.
Kabarcık yapmak için kalıbı ellerinizle sallayın, ardından fırına koyun, şifon tabanı 20 dakika kavrulurken kızarmış badem dilimleri hazırlayın ve ardından pişmiş şifonu çıkarıp soğumaya bırakın.
Muhallebi sosu hazırlamaya başlayın.2 yumurta sarısı, 242G saf süt, 22G mısır nişastası, 18G şeker, 55G light krema, 2G deniz tuzu, 55G kalın yoğurt ve krem peynire ihtiyacınız olacak.
Bir leğene krem peyniri dökün, pürüzsüz olana kadar yalıtımlı su ile karıştırın, ardından yoğun yoğurt, tuz ve iyice karıştırın.
Tencereye sütü dökün ve kaynamaya başlayın, aynı anda yumurta sarısı, beyaz şeker ve mısır nişastasını bir sonraki leğene dökün ve iyice karıştırın.
Süt kaynadıktan sonra yeni hazırladığınız yumurta sarısı kabına dökün, dökerken karıştırın, aksi takdirde yumurta sarısı topaklanır, sonra tencereye dökün ve kıvam alıncaya kadar pişirin.
Muhallebi sosunu bir leğene dökün, krem peynirle karıştırın ve homojen hale gelene kadar karıştırın, ardından tencereye alın.
Son olarak, şifon embriyonun ortasında, bir parçayı çıkarmak için taze kesilmiş bir kalıp kullanın, ardından pürüzsüz hale getirmek için deniz tuzu süt kapağını dökün ve üretimi tamamlamak için kavrulmuş badem dilimleri ile süsleyin.
