g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çoban Çantası Domuz Mantısı - Yemeği

"Gıda pazarında çoban çantasını görünce gözlerim parladı ve sonunda yemek için donmuş çoban çantası almak zorunda kalmadım. O kadar heyecanlandım ki aceleyle aldım, bonfile ve hamur köfteleri aldım ve köfte yaptım !!! Çoban çantası, 11 çeşit amino asit bakımından zengin olduğu için yabani sebzelerin en lezzetlisidir. Daha fazla protein, kalsiyum ve C vitamini içerir.Kalsiyum içeriği tofuyu aşar ve karoten içeriği havuçlara benzer. Köfte zor değil, temelde herkes yapabilir. Ama her seferinde sebze suyunu sıkıyor musunuz? Sebze suyunu sıkmadan hamur tatlısı dolgusu çok ince mi? Paketleyemez misin? Sarıldıktan sonra, sudan dolayı hamur tatlılarını ıslatmak kolay mı? Pişirmeden önce tabanı yapışkan mı? Pişirirken kırılması kolay mı? Bu nedenle, bitkisel atık suların kontrol edilmesi anahtardır. Greyfurt annesi de daha önce yanlış anlaşılıyordu. Bugün sebze suyunu sıkmadan köfte yapmayı bir araya getirelim! " Malzemeler

Shepherd'in çantası 500 g
Bonfile 150 gram

Aksesuarlar

zencefil 3 dilim
soya sosu 3 kaşık
Muhteşem mantar tozu 3 kaşık
Susam yağı 3 kaşık
istiridye sosu 1 kepçe

Orijinal Damak zevki
pişirmek Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Eti doğrayın, zencefili doğrayın ve et dolguları ile birlikte karıştırın. Not: Genellikle buharda pişirilmiş çörek köfte doldurulur, et temelde üç yağlı, yedi yağsız veya iki yağlı ve sekiz yağsızdır, ancak bugün bütün bonfile seçtim. İlk bonfile yumuşak ve ikinci çobanın çantası etten çok daha fazlasıdır ve yemekler çıkacaktır Biraz su, etin yakacak odunla buluşması konusunda endişelenme.
2 Et dolgusuna 3 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı mantar tozu (yöntemi görmek için mavi kelimeye tıklayın), 1 yemek kaşığı susam yağı, 1 yemek kaşığı istiridye sosu ekleyin. Not: Et kıyıldıktan sonra tuzlu çeşniler eklenmelidir. Buraya susam yağı eklemek de bir amaca yöneliktir ve sonra aşağıya bakın.
3 Tek yönde iyice karıştırın Karıştırma işlemi sırasında et dolgusu gittikçe daha yapışkan hale gelecek ve karıştırma sırasında direnci artacaktır. Bu, sebze suyunu emme konusunda daha güçlü bir yeteneğe sahip olacaktır. Yarım saat marine edin. Not: Tuzlu çeşnileri ete ekledikten sonra tek yönde iyice karıştırın. Kas hücrelerindeki "miyozin", tuzla karşılaştıktan sonra hücreden dışarı atılır. Bu protein hücre kontrolünden kurtulduktan sonra, iyi su emme özelliğine sahiptir.Eti yapışkan hale getirebilir, sebzeler gibi diğer bileşenlere yapışabilir ve karışık köfteleri pişirildikten sonra daha iyi birbirine bağlayabilir. Su ile demlenmiş et olmadığı sürece et ağırlığının% 20 ila% 30'unu emebilir.
4 Hazır hamur ambalajları değilse, hamuru yoğurmaya başlayabilir ve sarmalayıcıları açabilirsiniz.
5 Deri de hazırdır, çoban çantasını toplamaya ve yıkamaya başlayın, küçük doğranmış sebzeleri kesin, hemen 2 yemek kaşığı susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın, ardından çoban çantasını ete ekleyin. Not: 1. Sebze dolgusu yapmanın asıl amacı, "doğranmış" yerine "ince doğramaktır" Doğranmış, hücrelere ciddi zararlar verebilir ve çok su üretebilir. 2. Bir diğer önemli nokta da sebzelerin erken kesilememesidir. Bir süre doğranıp yerleştirildikten sonra, havaya maruz kaldığında hücrelerdeki maddeler kademeli olarak oksitlenecek ve sebzelerin aroması kolayca kaybolacak, sebzelerin solan yaprakları içlerindeki vitaminleri kaybedecektir. Çoban çantası gibi turpgillerden sebzeler için, glukozinolat anti-kanser maddeleri de doğranıp havaya konulduktan sonra ağır kayıplara uğrayacaktır. Yani sarmak üzereyken sebzeleri içine karıştırın ve ardından hemen köfte sarın. 3. 2 küçük susam yağı ilave edilmesinin amacı: Yağ, sebze taneciklerinin yüzeyinde ince bir yağ tabakası oluşturacaktır.Tuzlu et dolgusuna karıştırıldıktan sonra tuz suda çözünebilen bir madde olduğu için yağda çözünemez, bu nedenle tuz Yağ tabakasına hemen sebze parçalarına nüfuz etmeyecektir. Bu ayrıca hamur tatlısı dolgusunun su sızdırmamasını ve sebze parçacıkları ile etin mükemmel şekilde entegre olmasını sağlar.
6 Çoban çantası ile kıymayı karıştırın, iyice karıştırın. Fazladan su yok ve aynı şey sonuncusu için de geçerli.
7 Köfte yapmaya başlayın! İyi görünümlü Ma Ma için sonraki 4 adıma bakmanıza gerek yok.Yuzi Mom gibi köfte yapan, yakışıklı olmayan insanlar için hazırlanmıştır: Önce etrafına bir kat su serpin ve dolguyu ortasına koyun.
8 Ortayı sıkıştırın.
9 Köfteleri iki elinizle tutun (iki el görüyormuşsunuz gibi, sağ el sol ele simetriktir), iki başparmağınız ortasından bir çizgi sıkıştıracaktır.
10 Sıktıktan sonra kenarları iyice sıkıştırın. Haha, basit değil mi?
11 de oldukça iyi.
12 Köfteleri haşlayın, su kaynadıktan sonra tencereye koyun, tekrar kaynatın ve yarım kase soğuk su ilave edin, sonra kaynatın ve tekrar ekleyin, 3 kez soğuk su ilave edin ve köfte hazır hale gelir.
13 Et ve çoban çantası birbirine sıkıca sarılmış Bir ısırık almak ister misin?

İpuçları

Sebzeli köfte dolması yaparken, sebze suyunu sıkmayın, tuzla "suyu kesmemeyi" unutmamalısınız. Sebze suyunun çıkarılması sadece zahmetli olmakla kalmaz, aynı zamanda ciddi besin ve tat kaybıdır. Tuzla karıştırılmış kıyma sebzelerin nemi emebilir. Sebzelerin C vitamini, B2 vitamini, folik asit, flavonoidler, potasyum gibi çözünür besin maddelerinin çoğu sebze suyunda, aroma maddeleri ise çoğunlukla sebze suyunda bulunur. Sebze suyunu çöpe atmak son derece akıllıca değildir.

Peynirli Okara Krep

Yumuşak bahar pastası