g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Turşu tavuk budu - Yemeği

Malzemeler

Tavuk ayağı

500 g

Biber turşusu

100 gram

Lotus kök

2 bölüm

salatalık

3 adet

havuç

2 parça

Aksesuarlar Beyaz sirke, doğru miktarda tuz, doğru miktarda biber, doğru miktarda tarçın, doğru miktarda defne yaprağı, doğru miktarda yıldız anason, doğru miktarda pişirme şarabı, doğru miktarda beyaz şarap, doğru miktarda

Tavuk Ayağı Turşusu Nasıl Yapılır 1 Biber, defne yaprağı, yıldız anason ve tarçın hazırlanır;

2 Yıkadıktan sonra çelik baharat topuna koyun;

3 Yağsız bir tencereye tuz koyun, ardından baharat toplarını ekleyin;

4 Su kaynadıktan sonra iki dakika kaynatın, bir kaba boşaltın ve soğumaya bırakın;

5 Tavuk ayağı yıkandıktan sonra çivi çıkarılır ve ortasından bıçak kesilir, çorba tenceresinde bulunan su kaynatılır ve ardından yeşil soğan, 2 dilim zencefil ve pişirme şarabı ilave edilir.Tavuk ayakları renk değiştirene kadar haşlanır ve orta ateşte pişirmeye devam edilir;

6 Biber turşusunu ikiye bölün, dilimlenmiş zencefil ve sarımsağı daha sonra kullanmak üzere çırpın;

7 Tavuk ayaklarını yaklaşık sekiz olgunlaşana kadar kaynatın, yaklaşık 12 dakika sonra çıkarın;

8 Yüzeydeki yağı soğuk suyla durulayın, ardından soğumaya bırakın;

9 Yağsız bir kap hazırlayın, soğutulmuş biber suyunu dökün, soğutulmuş tavuk ayaklarını, zencefil dilimlerini ve sarımsağı ekleyin;

10 Kesilmiş biber turşusu ve biber turşusu içine koyup iyice karıştırın ve uygun miktarda beyaz sirke dökün;

11 Salatalığı ve havucu küçük dilimler halinde kesin, biraz tuz ekleyin ve turşu yapın;

12 Lotus kökünü küçük şeritler halinde kesin ve tuzlu kaynar suda haşlayın;

13 Su tekrar kaynadıktan sonra çıkarılamayacak kadar soğuktur.

14 Lotus kökleri tamamen soğuduktan sonra salatalık turşusunu ve havuç salamurasını süzün, biber turşusu suyuna dökün ve tavuk ayaklarıyla turşu yapın;